保持牙齿健康 每天至少吃12种食物

9月20日是第32个“全国爱牙日”， 9月19日上午，南京市口腔医院联合江苏省医院协会口腔医院分会、南京医学会口腔医学分会、南京预防医学会口腔卫生专业委员会、南京市口腔卫生指导中心在南京市口腔医院院内广场举办南京地区“9·20全国爱牙日”大型义诊宣教活动。

来自南京市口腔医院、江苏省口腔医院、江苏省人民医院、东部战区总医院、东部战区空军医院、东南大学附属中大医院、南京市第一医院、南京市中西医结合医院等8家医疗机构的15位专家，为现场200余位市民朋友提供口腔健康咨询和义诊服务，累计发放健康教育处方200余份、爱牙专刊100余份、口腔保健用品300余份，受到市民的广泛好评。同时医院还对新冠肺炎疫情期间互联网线上医生咨询服务表现突出的医生进行了表彰，丁磊等10名医师被授予医院“互联网口腔卫士”荣誉称号，充分展现出新时期医务人员全心全意为人民群众口腔健康服务的精神风貌。

口腔健康是世界卫生组织确定的人体健康十大标准之一，是反映人体健康和生命质量的一面镜子。随着生活水平的提高，口腔健康越来越受到重视，据第四次全国口腔健康流行病学调查显示：中国5岁儿童龋患率为70.9%，12岁儿童龋患率为34.5%，35—44岁居民中，口腔内牙石检出率为96.7%，牙龈出血检出率为87.4%，上述数据较10年前均有不同程度增长，国民日常口腔防护意识仍有待加强。

今年爱牙日的主题为“口腔健康，全身健康”，副主题为：“均衡饮食限糖减酸 洁白牙齿灿烂微笑”。南京预防医学会口腔卫生专业委员会主任委员、南京医学会口腔医学分会主任委员、南京市口腔医院副院长王文梅教授指出，合理饮食对口腔健康非常重要。

保持牙齿健康

专家给你划重点

一、平衡膳食模式，饮食多样均衡

口腔疾病与许多慢性病存在共同危险因素。例如，过量摄入高糖、高脂肪、高盐、低纤维的食物，不仅与冠心病、脑卒中、糖尿病、癌症、肥胖有关，也和龋病、牙周病等口腔疾病密切相关。建立健康的膳食模式，可以同时预防全身疾病和口腔疾病。

饮食多样化是平衡膳食模式的基本原则。建议平均每天至少摄入12 种、每周 25 种以上食物，多吃五谷杂粮蔬菜水果。这些富含维生素、矿物质、膳食纤维的食物有利于预防心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性病，也有利于牙齿的发育和预防龋病、牙周病、牙酸蚀症和口腔癌等口腔常见病。

二、科学鉴别糖类，远离添加糖

糖分为非游离糖和游离糖。非游离糖对身体危害较小，是指天然存在于新鲜水果中的果糖、蔬菜中的糖和奶类中的乳糖及谷薯类中的淀粉。游离糖对身体危害较大，常分为两种，一种是存在于纯果汁、浓缩果汁及蜂蜜中的糖。另一种游离糖是指在食品生产、制备、加工中，添加到食品中的蔗糖、葡萄糖和果糖及糖浆，也称添加糖。添加糖不仅存在于饮料、糖果、蛋糕、饼干、甜点、蜂蜜、糖浆、蜜饯等甜味零食中，还可能隐藏在“不甜”的加工食品中，如番茄酱、酸奶、咖啡、膨化食品、芝麻糊、核桃粉、话梅等等。

三、少喝碳酸饮料，避免牙齿损伤

通常 pH 值是反映酸碱度的直接指标，牙釉质脱矿的临界 pH 为 5.5，碳酸饮料、柑橘类酸性食物 pH 值低、含糖量较高，可将口腔 pH 值降低至釉质脱矿的临界 pH 值以下，对牙齿表面造成直接腐蚀、破坏，从而引发酸蚀症。另外，这些食物还可以通过微生物发酵糖产生酸性物质，导致牙釉质中的矿物质溶解，引发龋病。

四、多吃瓜果蔬菜，减少烟酒槟榔

瓜果蔬菜含有很多膳食纤维，而膳食纤维是人体很重要的纤维素，经常进食富含钙、维生素 C、纤维素的新鲜蔬菜水果、奶制品及全谷物，可增加咀嚼活动，减少菌斑滞留，促进牙周健康，预防牙周病，同时可以预防龋病、粘膜病及口腔癌。

吸烟是引起口腔癌的主要危险因素，90%以上的口腔癌患者是吸烟者，烟草与烟气中含有多种有害物质可导致和促进癌症发生。饮酒容易引发的口腔癌主要有舌癌与口底癌，因为酒与舌和口腔底部的黏膜反复接触，引起黏膜烧伤并增加对致癌物质的吸收。“槟榔果”已经被世界卫生组织列为一级致癌物，咀嚼槟榔是口腔癌的重要危险因素。 通讯员 魏敏 吴梦羽

扬子晚报/紫牛新闻记者 蔡蕴琦

来源：扬子晚报