散文《母亲的饭菜》

我的童年物质匮乏，那个年月没有几家能够吃得饱的，更别提吃得好了。尽管这样，母亲还是想方设法让我们兄妹吃得好点。母亲做饭菜是用心去做的，是从不马虎应付的。不像有的人家，因为劳累而忽略了锅灶上的精细，只管生熟，咸淡不问。

那时野菜抵得半年粮。春天里，野地里挖来的野菜，母亲会分门别类地把它们挑拣好。比如荠菜，嫩的可以生着腌成咸菜，精搓细揉之后，篦去水，再放上盐和辣椒大蒜之类的佐料，再过过性，就是一道很好吃的就饭菜。若赶上家里有香油，滴上几滴，就成了美味。老一点的荠菜，替代青菜下锅也不错。像小姑打架花，焯水后烧咸饭也能吃得津津有味，软滑细嫩、又带点绵绵的感觉，能在舌尖缠绵好几天。苜蓿芭天生丽质，细茎嫩叶的，煮咸糊糊喝，入口即化。

柳枝吐绿，燕子来时，正赶上吃紫云英的时候。此时我会带着弟弟和妹妹到野地里去挖点紫云英。田地里当然多，那都是生产队种的，不能动的。若动了，被看青人发现了就要受罚。在田埂上、闲地里挖回来的紫云英，经过母亲一加工，就成了就米饭的上等好菜了。还有地里的苦腊菜，挖回来后，一经焯水，做菜干饭，都能吃的鼟饱。

小满前后，大麦刚满仁，用手一掐捏麦仁，软软的、有白浆如奶汁般溢出来，恰是做大麦碾子的时候。我们兄妹几个就嚷嚷着，让母亲做大麦碾子给我们吃。等不得母亲同意，我们便采集来一把把青穗的大麦，往母亲面前一放，眼巴巴地看着母亲。母亲会问上一句，不是在地里偷的吧？我们便齐声回答不是。为了让母亲不再怀疑，大点的我总会想法把谎话说得更圆一点。我说，都是在田埂上攋的，不信你看我们的手，都快捋淌血了。母亲并不看我们被麦穗染得绿油油的手掌，自顾拿起剪刀，将大麦芒和麦秆剪去，放在簸箕里。等收拾好了，就端起半簸箕麦穗，来到石磨房。

我们兄妹紧跟着母亲，生怕来晚了少吃一口。母亲用力推着厚厚的石磨，石磨便呜噜呜噜地唱起了歌，大麦碾子就如挤牙膏般，从磨缝里挤出来，细细的、拉着粘条，时而盘着旋打着卷，时而又如下着粉丝雨，管不得这样子如何好看，也顾不了母亲累的气喘吁吁，口鼻里满是清新诱人的麦香味，再也忍耐不住馋虫在喉咙里挠痒，兄妹齐上手，抓起磨盘上的大麦碾子狼吞起来。母亲急忙停下磨，说别噎着，慢慢吃才有味。我们再不管母亲的话，只想一下子让这清香灌满全身，真的就噎着了。一个二个如直嗓鹅，伸长脖子，翻着白眼，一边使劲拍打胸口，一边拼命的干咳……母亲急忙舀来一瓢凉水，让我们赶快喝了，润润喉咙。待母亲磨完大麦碾子，又你一捧我一捧地给我们分好。加之刚才已经吃到，嘴没有那么馋了，又加上母亲的公平分配，我们知道抢已经没用，大家一下子就心平气和、有了耐心，各人找起一个自认为别人看不见的背旮旯，隐藏美食去了。

我是兄妹中的老大，自然能吃些。平均分配的食物，对我自然是欠缺点。不过我还是有办法的，找一个杯子，放上一些大麦碾子冲水喝，这样就耐吃多了，一大捧大麦碾子也可以美美地享受好几天。这吃法如同今天人们喝麦片粥，但最好的麦片粥也抵不过当年的大麦碾子，那股清纯的香甜，才是最自然的美味啊！