厦门中小学校积极践行“光盘行动” 杜绝舌尖上的浪费
评选“光盘达人”，晒出“光盘大使”合照，发放奖金，调整食堂菜色，老师到班级陪餐……变化的是激励与监督方式，不变的是对“厉行节约反对浪费”新风尚的推崇。新学年伊始，我市不少中小学校积极践行“光盘行动”，推出奇招妙招，鼓励学生珍惜粮食，杜绝“舌尖上的浪费”。吃光盘中餐，成为校园里的“新食尚”。
【火炬学校】
精心配餐学生不忍剩菜 老师陪餐引导鼓励光盘
西红柿、山楂水鸭汤、绿叶蔬菜……在火炬学校，记者看到，学校给学生准备的餐食菜色丰富、配色精致、营养均衡，让人看了食指大动，哪里还舍得剩菜？实际上，这正是校方的“小心机”。
火炬学校党支部书记胡志铭介绍，校方根据节气等精心准备丰富的菜色，比如“霜降”节气安排山楂水鸭汤，有利尿祛湿健脾的功效。每天菜色决定后，用餐前，老师们会跟孩子们科普饮食文化，介绍食物的营养价值，美味的食物融入文化意义，学生就更不会浪费了。“平日里，我们倡导学生要饭菜汤三光，大家也做得越来越好。”胡志铭说道。
此外，校方还组织少先队设立督导员，建立督导分级制。午餐时分，走进各班级，往往只能听到餐盘的响动，原来，用餐安静程度、剩菜量、饭菜是否撒漏等都会纳入“光盘行动”的评级中。胡志铭说，在评级中多次获得“A”级的班级，该班老师不仅会获得学校表彰，教师节上还能获得600元奖金。
火炬学校小学部德育处主任吴艺滨说，每位老师都会陪学生在班级用餐。开饭前，老师们会根据不同情况进行引导。比如，有的学生生病胃口不好，餐前老师会把食物分一些给食量大的学生。有些学生不喜欢瓜类，老师们就用鼓励法，“这一顿比上次多吃了两块，进步真大”。受到鼓励的学生也做得越来越好。吴艺滨说，有一个学生之前不爱吃鸡腿，现在每次都把鸡腿啃得干干净净。此外，他还发现，现在许多班级的泔水桶内往往只剩下骨头、辣椒等，实现了零剩菜。
吴艺滨介绍，每天上课前，老师们都会将前一天督导考评情况告知学生，勉励大家做得更好。
【金鸡亭中学】
每学年评选“光盘达人”学生爱上“炫耀”光盘
9月7日，金鸡亭中学举办“光盘行动”启动仪式，随后，由老师及食堂工作人员组成的膳食委员会开展试餐活动，力求给学生搭配出美味营养的饭菜，助力“光盘行动”。
学校总务处主任黄勇介绍，校方日常通过楼道、微信公众号宣传“光盘行动”。此外，老师们还身体力行，到各班陪餐，观察学生的用餐情况。在黄勇陪餐的初二(1)班，总有学生吃完饭后特意来他面前“炫耀”:“老师，你快看我的光盘！”还有的学生吃完后，专门走到教室监控探头下展示光盘。“学生以光盘为荣，这样的风气是我们一直推崇的。”黄勇说。
学校还设计了登记表，每天记录学生的光盘情况，每10天汇总至总务处。金鸡亭中学校长傅勇表示，承包学校食堂的公司特别支持“光盘风尚”，拿出了5000元奖励基金，总务处每学年评出“光盘达人”和“优秀光盘集体”，分发30元至200元不等的奖金。
初三(9)班学生洪德钧曾获评“光盘达人”，他告诉记者，自己很自豪，会一直保持下去。初二(1)班学生徐睿今年来几乎天天光盘，提前锁定了“光盘达人”称号。他说:“学校氛围对我影响很大，许多同学都能做到光盘。”
黄勇表示，学校光盘风气越来越好，厨余垃圾减量不少，上学期以来从日均12桶减少到日均8桶。数据变化的背后是学生习惯的稳步养成，令人骄傲。
【蔡塘学校】
鼓励学生当“光盘大使”分析剩菜情况优化菜谱
在蔡塘学校的“十项评比”微信群里，食堂每天都会晒出各个班级的剩菜图，图片一出，各班班主任立刻认领。如今，“上榜”的班级越来越少。
今年疫情发生以来，学校采用配餐到班的做法。学校德育处主任陈雅妍介绍，学校提倡小组合作学习的做法，因而就餐时也是以小组为单位，6到8人组成的小组有序用餐，由小组长收集组员的饮食习惯和情况。
餐后，学生将餐盘回收，并送回食堂。这样一来，大家都能看到彼此是否有剩菜。“这起了很好的促进作用，同伴都光盘，我也不好意思剩菜。”陈雅妍说，此前有学生因为不好意思剩饭菜，带上小塑料袋把剩菜装好带回家。老师发现后，建议学生根据自己的食量和饮食习惯进行调整，有的学生餐前将食物分给小伙伴，有的和朋友置换喜欢的菜品，这样一来也慢慢实现了光盘。
除了学生彼此督促，老师也常常鼓励学生。在微信群中，记者看到老师们晒出和“光盘大使”的合照，这既能肯定做得好的学生，又能激励其他学生。陈雅妍说，学校食堂也会分析学生的剩菜，优化菜谱，让学生吃得更开心，光盘无负担。
陈雅妍表示，如今初二、初三的学生基本上都能实现光盘。初一学生经过一段时间的引导，也大部分能做到光盘。
【记者手记】
光盘背后的暖心故事为特殊学生“开小灶”
采访中，记者了解到，金鸡亭中学曾有一名初三女生因为患有胃炎，吃米饭会引发身体不适，校方得知后特意为其“开小灶”，煮一碗易于消化的面条，配上青菜、瘦肉和鸡蛋。这个“小灶”一直开到中考结束，这名女生养好胃的同时，也实现了“光盘”。
记者采访的三所学校中，都不乏这样温暖柔软的细节。学校希望孩子们养成光盘习惯，并非借由形式化的宣传，而是通过老师陪餐观察、精心设计菜品、设置奖励机制来柔性引导，百变的创意背后是老师们春风化雨般的关怀。(记者 沈淑婷)