我家的年味：那一晚除夕 那一顿年夜饭……

除夕对中国人来说，是一年到头最忙碌的一天。

街头巷尾已飘起年的味道，母亲从晨起就在厨房忙碌。

饭菜香，爆竹味，浓郁醇厚，丝丝缕缕，唤醒着远客思乡的情思，催促着游子回家的脚步。

推么推原创写手：竹影

大年30，年到啦。

回家吧，365天，家里人，都在等你吃这顿年夜饭呢。

1

我的童年是在农村度过的。

70年代，萝卜和大白菜是北方农村餐桌上最常见的蔬菜。红薯粉条是自家挂的，过年再能有几块豆腐，就很奢侈了。

年饭通常是白菜豆腐炖粉条，裹了白面皮的棒子面馒头。至于肉嘛，也有，不是用来吃的，是用来看的。

我清楚的记得，有一盘凉菜，底下是焯过水的白菜段和萝卜片，上面覆一层薄薄的白肉片，撒上蒜苗末，淋了柿子醋和酱油，酸香扑鼻。

肉，只有过年才能看见。

它从众多配菜中脱颖而出，成功的吸引了我们的眼球，勾起我们的馋虫。我们直勾勾地盯着它，目光贼亮，口水直流。

菜上桌前，大人就再三警告：肉是给客人吃的，谁要是敢动，家法伺候。于是我们只好眼巴巴地看着它，不情不愿的把筷子伸进萝卜盘里。

谁家过什么样的日子，亲戚们都心里有底。吃饭的时候，筷子像长了眼睛似的，主动避开了肉片，直奔萝卜白菜。

于是这几片白肉粘着我们的视线，从年前放到年后，一直是餐桌上富足的装点，全了主人的颜面。

等客人都招待完了，禁令解除，我们几个孩子一拥而上，一阵哄抢，盯了几天的美味终于入口。

尽管它已经有了淡淡的馊味，但它的细腻、它的醇香、它的浓郁，滋养了我们的味蕾，熨贴了我们的渴望，勾起了我们对下一年的期盼。

那时候日子过的清贫，平日里经常饿肚子，过年能吃顿饱饭就很满足了。

人们为了活着已经竭尽全力，贫穷限制了人们的想象。

可人们期盼幸福生活，庆祝合家团聚的心愿没有改变，浓浓的年味，依然是人们心里最庄重的念想。

2

80年代后，温饱问题解决了，肉类大大方方的进入了寻常百姓家，年饭也比以前讲究了，一些传统美食开始重现，餐桌上的年饭百花争艳。

在我家，蒸年馍是一件很隆重的事情，通常以家族聚齐，年馒蒸好了，年也就开始了。

女主人天还没亮就发好一大盆面团，男主人负责把大炕烧得火热。

老人们坐在热腾腾的炕头唠嗑，弟兄们揉面，妯娌们捏花馍，孩子们在院子里嬉闹玩鞭炮，家庭和睦，其乐融融，年味十足。

年馍的样式很多，有十二生肖，有凤凰展翅，有十盘枣馍……，活灵活现，栩栩如生。人们把对美的感悟，通过灵巧的双手表现的淋漓尽致。

白生生、暄腾腾的年馍出锅了，热乎乎的甜香味儿钻入鼻孔，夹上点儿红艳艳、油汪汪的油泼辣子，咬上一口，微甜带辣、柔韧劲道，那是幸福的味道。

炸油果的传统又开始盛行，用炖肉汤和面，放入盐或白糖，搓麻花、炸麻叶，金灿灿、香喷喷，吃起来油香酥脆，甜咸适口，把年的气氛推向高潮。

年饭桌上，先是干鲜果子，再是凉菜拼盘，一道一道热菜各有喜庆的名头，鸡和鱼成了过年待客的新宠。

一桌年饭，吉庆有余，寄托了人们对富足生活的感恩，对来年丰收的祝福。

主人不再抠抠缩缩，客人们也都大方随意了，饭吃好，酒管饱，吃的舒心畅意、扬眉吐气。

淳朴的人们很容易满足，一旦解决了温饱问题，就变着法的把日子过得丰富、多彩。

他们发挥奇思妙想做出各种美食，年年有鱼，五谷丰登......在一顿热闹的年饭里，把日子过得红红火火，热气腾腾。

3

90年代，年饭的菜品开始追求新奇和时尚。年夜饭下馆子，也开始成为流行。

东南沿海一带的水产，也上了内陆百姓的年饭餐桌，虾和螃蟹最受宠爱。

尤其是虾，去肠去腥，用盐和料酒腌制，放上葱、姜、蒜等酌料，或红焖，或清蒸，色泽艳丽、香气宜人、口感细腻、味道鲜美，一家老小赞不绝口，小孩子最是喜欢。

侄儿小时候一见它，就兴奋得小脸通红，虾米虾米不停地喊，奶奶会细心地去掉壳，喂给小孙子，笑眯眯地看他吃得香甜。

对于西北人来说，吃螃蟹是个技术活，很考验人的耐心。因为没有那些精巧的工具，螃蟹吃起来很是麻烦。

蒸熟的螃蟹鲜味扑鼻，色泽诱人，很能勾人食欲。大家纷纷上手，筷夹手捏、牙咬嘴啃，两手滑腻腻，满嘴油乎乎，很是狼狈。

往往是盘子里一堆蟹壳和蟹腿，还不知道它到底啥滋味。爸爸掉书袋说：只闻其香，不知其味。大家扎煞着两手，互相打趣，品出了阖家欢乐的年味。

餐后，表妹给奶奶冲了一杯咖啡，远远地就闻到了浓浓的香味。

奶奶说：啥好东西，我尝尝。

喝了一口，直皱眉头说：黑乎乎、苦哈哈的，还不如红糖水甜呢。逗得大家哈哈大笑。

那时的年饭，完美的体现了西部和东部、传统和时尚的融合。

游子们对亲人的思念和关爱，对阖家幸福的期盼，蕴含着热热的心、浓浓的情、切切的意，都在一顿奢侈的年饭里。

4

现在，人们动动手指下单，就能吃上山珍海味。大鱼大肉慢慢不受待见，年饭也有了新变化，粗粮野菜成了新宠。

去年吃年饭，妈妈用莴笋叶子做的菜团一上桌，大家纷纷惊呼：这是好东西！

翠绿的小团子盛在细白的骨瓷盘里，上面撒着红辣椒丝，色泽鲜艳，对比鲜明，很博人眼球，旁边配了一小碟酸辣爽口的蘸汁，一上桌就一扫而光。

夹一块蘸着汁水入口，那酸爽至今难忘。

妈妈说，七十年代，家里穷，有一年过年她熬了包谷糁，被我老爹提着锅甩在了外头，说是大过年的吃这个，不是磕碜人么。

可现在，凉拌萝卜丝就着包谷糁很受欢迎，包谷糁要稀稠刚好，小火慢熬，大家你一碗我一碗，唏哩呼噜的抢着喝，顾不得形象。

营养、健康、防衰老，成了人们津津乐道的话题。

果蔬粗粮备受重视，年饭也开始理性回归，崇尚自然，团圆和美满的传统味道依旧悠悠远远。

年饭的变化，是时代潮流的印证，它不断发展、融合、演变。

每个人的经历不同，对年饭的记忆不同，但人们对阖家团圆和幸福美满的期盼历久弥新、世代传承。

不管你身在天涯，还是海角，一定要记得：慈母倚门把儿盼。

饭，是家乡饭；年，是中国年。

除

夕

快

乐

今日话题：留言区晒出你家的年饭。

天南地北，家乡味，就是中国年。