白菜总是炒不好？教你这样做 白菜入味更鲜嫩

导读：白菜总是炒不好？教你这样做，白菜入味更鲜嫩

现在这个季节正好是白菜大量上市的季节，而且这个时候的白菜价格是比较便宜的，尤其是对于北方地区来说，进入冬天之后主要吃的蔬菜就是白菜，但是好多人就表示自己在做白菜的时候总是会出很多的水，而且总是不入味，这到底怎么回事呢？如何才能够炒出像外边饭店里色泽漂亮而且又非常入味的大白菜呢？今天小编就来跟大家分享一下。

炒大白菜

在平时的时候，好多人在炒大白菜的时候，习惯性地将白菜清洗干净之后，直接放进锅中炒这种方法其实是不正确的，今天小编就来跟大家分享一下炒白菜时的小技巧，这样炒出来的白菜不仅非常的滑嫩，而且一点都不会发黑，看起来更加有食欲，接下来我们一起来看一下具体的做法。

首先我们将大白菜一片一片撕下来之后，先将叶子切好放在一边。

然后我们将大白菜叶放进淡盐水当中浸泡15分钟左右，最后再用流水冲洗干净，这样捞出空干水分放在一边备用。

然后炒锅烧热之后，放入适量的猪油，当猪油完全融化，烧热之后放入姜片，蒜末以及干辣椒，炒出香味之后再放入大白菜，这样大火爆炒，等到白菜变软之后，加入适量的食用盐，蚝油，鸡精翻炒一下。

最后我们再倒入适量的陈醋，翻炒均匀就可以出锅了。

在炒大白菜的时候，大家一定要注意要控干水分，否则白菜本身的水分就比较多，所以说这样炒出来的白菜水就会比较多一些，而且大家最好加入猪油，猪油可以起到润滑的效果，而且能够更好地锁住大白菜当中的水分，并且在炒大白菜的时候全程使用大火爆炒，这样更能够保留住白菜的营养价值，放醋的时候是连出锅之前放醋这样炒出来的白菜才会更香。

今天的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。