张岱 他是一位散文大家 也是一位极为讲究的吃货

提起中国古代文人，有一个人不得不提，这个人就是张岱。北京大学中文系教授陈平原对他评价道：“‘都市诗人’张岱是中国散文史上的大家。他的散文所表现出的空灵之气，只可意会而难以言传。”张岱的文章脱离了政治和宗教的控制，他将着眼重点放在日常的事物和普通人的身上，却又在平淡中见奇。

崇祯五年（1633年），张岱居住在浙江杭州的西湖。寒冬之际，西湖下了一场大雪，这场大雪一下就是三天。雪停之后，世界全是白茫茫的一片，分外美丽。

这天，张岱兴趣大发，决定去湖心亭看雪。他拿着火炉，便去了西湖。

放眼望去，湖面上冰花一片。周围树木上还残留着些许积雪，天空清澈的像是湖底，湖倒像是倒过来的天了。天湖相连处，西湖长堤若隐若现。他驾一叶扁舟，向湖心亭划去。

到了湖心亭，他遇见了两个人。他们看见张岱，非常开心说道：“这个时候，怎么还能在湖中碰上您这样的人呢？”便邀请张岱和他们一起欣赏雪景并一起喝酒。张岱也不客气，和他们对坐，一口气痛饮了三大杯。饮过酒之后，张岱和他们作别。张岱问他们的姓氏，想要知道是何许人也。得知是金陵人，客居于此地。下船时，船夫小声说：“不要说相公您痴，还有像您一样的痴人呢！”

张岱从湖心亭回来后，有感而发，便写出了著名的散文：《湖心亭看雪》这篇散文用词优美，有境有味，可谓是上等佳作。现在，我们说起张岱，第一时间内想起的，便是这一篇了。

张岱还是一位美食家。明中叶以后，商业活动空前繁荣。在这样的大环境下，人们的生活水平和消费水平都得到了很大的提高。而中国人，素来离不开食这个概念。在当时繁华的城镇中，大富豪们往往是穷奢极欲，尝遍山珍海味。而那些文人雅士们则精究饮食，并以此形成了饮食风气，传播甚广。

张岱就比较特殊了，这两项他都占。在《陶庵梦忆》里，他用了不少的篇幅来记录他家的饮食生活，可谓是面面俱到，又极为讲究。

张岱自称“越中‘好吃’的人没有超过我的”。张岱很喜欢吃不同地方的特产，但是又只是那些符合季节规律的食物，还必须要是上等的才行。比如，羊肚菜、秋白梨、文冠果、必须是山东的；福橘、牛皮糖、红腐乳，必须是福建的；带骨鲍螺、松子糖、白圆、橄榄脯必须是苏州的；河蟹、三江屯蛏、白蛤、江鱼、鲥鱼必须是山阴的等等。并且，吃什么饭配什么茶配什么果子，也是有一套说法的。现在交通发达，快递行业兴盛，全国各地的东西都能来回邮寄。这些东西坐在家里也能吃到，但是在交通极为不便的古代，想要弄到这些东西，是很费劲的。但是张岱对于美食有着无法驱散的热情，无论多远，无论多费劲，都要吃到才行。在这么美食中，大闸蟹是他的最爱。放到今天来看，张岱就是一个极为讲究的吃货啊！

崇祯十七年（1644年），吴三桂引清兵入关，明朝灭亡。这个时候的张岱四十七岁，在经历了生活巨大的变迁后，他躲到了剡溪山中隐居，生活贫苦。也是在这个时候，他想起了在过去的几十年时光中，他是如何的奢华，心里又是怀念又是愧疚。一时间，心中积郁难以平复，便为自己写了墓志铭。

散文家也好，吃货也罢，无论怎样，我们都从他的笔下和他的身上看到了生活中的诸多趣味，这一点，已经实为难得了。