升级版咸鸭蛋的秘密配方 个个流油起沙 太香了！

鸡蛋大家经常吃，可以做成各种各样的美食，味道非常鲜美。但是鸭蛋就不一定是经常吃了，为什么呢？因为鸡蛋比较百搭，不论是煎、炒、炸、蒸、煮，还是与别的食材搭配在一起，味道都是无可挑剔的。但是鸭蛋就不一样了，我们平时见到的也就是咸鸭蛋或者是松花蛋这两种吃法了，很少会有人拿它炒菜或者搭配食材，它虽然营养价值高于鸡蛋，但是炒菜或者搭配食菜烹制的口感可是远远不如鸡蛋鲜美。而且咸鸭蛋比较咸，一次也吃不了多少，所以只能偶尔吃一下。

我之前买过生鸭蛋回来煮着吃，也用它炒菜，但是那口感总是乖乖的，始终没有鸡蛋的口感好。老妈说鸭蛋只有腌着吃才好吃的，不适合你搞那些乱七八糟的花样。可是咸鸭蛋我也吃过啊，感觉没什么特别的。老妈说那是你买的咸鸭蛋不好吃，你试试我这种方法腌制出来的咸鸭蛋就不会看不起它了。果不其然，那次老妈专门为我腌制了一次，那口感就是跟外面卖的不一样，又香又不咸，而且还个个都流油起沙的，简直太香了。外面卖的鸭蛋吃着一点不好香，而且还咸的吃不成，估计吃多了肾都要出问题了。老妈做的咸鸭蛋不仅可以当菜吃，就算你拿着单吃都没问题。今天小张就把这个小秘方分享给大家，希望也能让你们做出这么美味的咸鸭蛋。

做之前，先准备好需要的食材：鸭蛋12个、红辣椒面120克、花椒粉90克、食用盐190克、白酒100毫升、白酒采用50度的就可以，不需要太高的度数。下面就是具体的操作细节。

步骤一、鸭蛋买回来之后上面会有一层脏东西，所以要先洗干净，然后要将水分晾干，这个步骤一定要注意，鸭蛋不能有一点点水分，最好是放在太阳下面晾干，因为带有水汽的话，后期腌制会失败。

步骤二、准备好一个大碗，然后将花椒面和辣椒面以及食盐放进去搅拌均匀；然后再准备一个干净的大碗，将准备好的白酒倒进去。

步骤三、先将晾干的鸭蛋放在白酒里滚上一圈，然后再将鸭蛋放在调料碗里滚一圈，使鸭蛋都能均匀的沾上调料。

步骤四、鸭蛋都沾好调料以后用保鲜膜或者塑料袋包裹起来，一定要裹严实，不能漏气，否则就会腌制失败。

步骤五、准备好一个密封罐，然后将包裹好的鸭蛋慢慢的放进去，然后盖上盖子放在阴凉处腌制25天以上就可以了。当然咸鸭蛋有个最大的好处就是，腌制的时间越长，里面的油水就会更多。腌制时间到了之后，你就可以拿出来品尝了，那味道绝对跟外面所买的咸鸭蛋是不要养的，又鲜又香，个个都留着金黄色的油，而且还起着沙，简直是好吃到没话说。

自从吃了老妈制作的这个咸鸭蛋以后，我就再也没有买过外面的咸鸭蛋了，因为那根本不是一个等级的，确切的说是老妈把我的嘴养叼了。升级版的咸鸭蛋你学会了吗？喜欢的话可以收藏起来，在家慢慢研究吧！今天的美食分享到这里又要跟大家说再见了，感谢你们的到访，如果有什么看法和建议可以评论区留言，喜欢小张的文章的话也可以关注一下，每天都会给大家带来不同的美食与知识，今天就先到这里了，我们下期美食分享再见！