浙江这个遍布全国的烧饼 4块钱一个 脆爽鲜香 有人卖37年！

人生最美的相逢是偶遇，对于吃货，又多了一层含义。

这次去郑州出差，除了吃到了正宗的河南烩面，还在街头偶遇了一家浙江名小店，实在是幸事一件。

就是前天，袁小猫去找同学吃烩面的路上，因为到的早就向在附近转转，结果一眼就被这家店吸引了。

几张刚出锅的烧饼镇个楼

那是一个很窄的店铺，像你见过的诸多街面小店一样，窄窄的入口，小店招牌隐隐约约，风吹日晒下已有点褪色。之所以吸引到匆匆行走的袁小猫，是因为门口有一个像超级大木桶，旁边围了一圈女孩子，袁小猫自然就停下脚步瞅两眼。

走近一看才知道，原来这不是水桶，而是一个外面是木质，内里用泥制作的烤炉，老板正在把一个烧饼塞进炉子里，贴到内壁上进行烤制。

刚出炉的缙云烧饼

袁小猫站在一边仔细看着。炉火前，满脸善意、笑语盈盈地大叔一边与顾客拉话，一边娴熟地从里面大妈手里接过饼坯，然后在正面涂一层糖油。随着“哧”地一声，粘上凉水的一面饼牢牢地贴在了烧饼炉里，没过一会儿，金灿灿的烧饼就裹着热气出炉了。

大叔大妈正在忙碌

梅干菜与鲜猪肉在炉火的加热下互相融合，大肉油逐渐渗透到了软糯的面饼里面，梅干菜逐渐散开的纤维里也吸收了饱满的猪油，在炉火热烈的温度下，重新组合在一起的几种石材共同孕育出了新的味道，会勾魂儿的味道。

大妈也很爱笑

“梅干菜，哪位的？”“我的！我的！”排队的小姑娘急忙答应着。看他身边那位头发已灰白，略弯着腰，摘面、擀面、包馅，娴熟地一收一捏，压成饼坯，顺手寄给大叔，他们之间没有过多言语，一切已成最熟悉的默契。

制方式有点像新疆的馕

见袁小猫拍照，大叔大妈都很开心“你是帮我们做宣传吗？”袁小猫笑着和他们谝起来。大叔大妈是浙江缙云县人，在外辗转37年，今年双双57了，他们曾在不同的城市卖烧饼，此前在桐庐、杭州、绍兴一直到郑州，从没停歇过，“妹妹你听说过我们缙云烧饼吗？我们的烧饼很好吃，也很有名气的，去年河南电视台《香香美食》栏目还来给我们做宣传呢，我们缙云县还有烧饼协会呢……”大叔大妈都很开朗，一说一笑，但是手里的活儿一秒都没停下。

一两分钟就好了，特别快

小店墙上贴着一个缙云烧饼的介绍，看完之后才知道，原来一个小小的烧饼，内力乾坤如此之大——据说，轩辕帝曾在缙云山鼎湖峰架炉炼丹，非常专注，饿了就抓一块面团贴在丹炉壁上烤着吃。轩辕黄帝驭龙升天后，当地百姓就用陶土，模仿黄帝的丹炉，制造陶炉，烧烤面团食用，据说强身健体，延年益寿。没有过多的点缀、没有更多的色彩，就是这样一枚“土里土气、原汁原味”的烧饼，葱香面香混着芝麻香，和着梅干菜肉馅，让不少“吃货”为之倾倒。

爱笑的人就是显年轻啊

袁小猫在一边看大妈做饼皮，她告诉小猫，正宗的缙云烧饼，用料都是非常“土”的，选用缙云农家土麦面、新鲜土猪肉、专用麦芽糖熬制的糖油，就连烧烤的炭，都要选用窑烧而成的“白炭”。还有就是菜干的选用就更特殊了，缙云烧饼是专选用醇香营养的九头芥特制菜干。原料准备好了以后，就要看师傅的手艺如何。

烧饼馅儿，梅干菜是亮点

猪油很重要

听大神说他们还有缙云烧饼协会，袁小猫真的蛮吃惊的。一个烧饼都能成立一个协会，真的是很了不起，果然很浙江人！为了了解关于缙云烧饼的故事，袁小猫专门查了一些资料，一查更吃惊了，缙云烧饼真是厉害，古有轩辕黄帝带头，现有省委书记点头，除了烧饼协会，缙云还有“烧饼办”——烧饼品牌建设办公室，每年安排500万元专项资金，建设与推广缙云烧饼，制定烧饼行业标准，开设缙云烧饼示范门店，统一商标……

据“烧饼办”统计，目前在外做烧饼的缙云人有2000多人。据说，在浙江省一次座谈会上，浙江省一把手听说了缙云县扶持“缙云烧饼”的事情后，十分肯定，“缙云烧饼，这个很好，可以做起来！”

正说话间，大妈又忙着给一位客人做馄饨了，“我们缙云馄饨也很好吃，你要不要尝一下？”大婶笑眯眯地问袁小猫。

袁小猫问缙云馄饨和其他馄饨又什么区别呢？大妈说，缙云馄饨汤都是清水煮的，“现在人都讲究健康，高汤煮的馄饨油太重了，我们浙江人口味都很清淡，非常健康养生的。”因为是在郑州大学附近，所以很多女大学生都爱来这里买个烧饼，喝碗清淡的缙云馄饨，轻轻浅浅的一个美味。

馄饨里的一种小菜，类似于我们陕西的麻

刚好客人点了一碗馄饨，我拍了一下

因为要赶去同学聚会，所以没有吃馄饨，要了一个梅干菜烧饼和一个葱油烧饼，边走边吃，薄脆鲜香，两刀切了四个，袁小猫一口就吃掉了四分之一，真是太香了！一定要趁热吃，脆香脆香！嫽太太！

缙云烧饼配馄饨，嫽！

我的缙云烧饼！

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