家庭版自制毛血旺 吃完感觉整个人都是暖暖的 很适合在冬天吃

今天我们的美食旅程带领大家去尝试一下家庭版的毛血旺，我们都知道毛血旺的主料是鸭血，搭配的菜根据自己的口味可以是一些蔬菜还有别的配菜，毛血旺有着口味清淡还有麻辣烫口两种，在这小天越来越凉，我们要吃的越来越热才能暖和自己的胃。第一次是一个冬天考完试老妈做的一份热滚的毛血旺，吃完后浑身都是很暖的，学习的疲惫都不见了，美美的进入了自己的梦乡。我们今天做的这一道就是根据小编自己的口味来做的，吃过朋友们可以先借鉴一下哦！下面跟着小编一起开始今天的美食旅行吧！

食材有莴笋，鸭血，香肠，豆芽，黄鳝还有牛肚。

调料有盐，白醋，料酒，花椒，百叶，葱姜蒜，干红辣椒，豆瓣酱，白糖，生抽，火锅底料。

莴笋有着清甜新鲜的口感，在麻辣的味道里绝对是一股清流。所以我选择了莴笋，买来莴笋把它们给洗干净斜着切成薄片状，然后买那种比较大的香肠，轻轻把香肠给切成片状。做好麻辣的毛血旺那红干辣椒可是必不可少的呀。

用剪刀把干辣椒给剪成小段，接下来就需要清洗这个豆芽，洗好之后就在锅里加上清水，等到把水煮开再放入豆芽，只要把豆芽在热水里过一下就行。在热水里走一遭就需要把它再放进冷水盆里去泡凉啦！当然了刚才切好的莴笋也要向豆芽一样去过一遍。

之后就可以把莴笋和豆芽放在盆地备用啦！刚刚煮好菜的水记得不要倒掉哦，在菜水里面加入些白醋，还有料酒去去腥。把买来的鸭血切成半厘米厚的放进锅里面煮一下再捞出锅来。像那些黄鳝就切成片状还有牛肚切成细条都像鸭血一样在锅里煮一下然后都捞出来放在碗里。

这些做好之后呐我们就可以把锅里面的水给倒掉。水干之后就开火！让锅底预热。往里面倒入食用油，把花椒还有我们刚刚切好的红干辣椒段都放在锅里面翻炒炒出辣香味。再加入一大勺的豆瓣酱，豆瓣酱可以让颜色更加的红亮。搅拌均匀之后加入辣辣火锅底料，用锅铲翻转均匀。

这样毛血旺的底料就做出来了，然后把生姜沫，蒜瓣末放进去翻炒一下就可以往里面加入清水了。用勺子轻轻的搅拌，把水给煮开，捞出一些火锅底料的渣扔掉。然后就把我们的鸭血，黄鳝还有牛肚放进锅里面煮一下。煮的时候把百叶盐还有白糖，再来点生抽放进去会更加的有味道哦。

把再次煮的食物放进刚才准备的豆芽和莴笋的上面。往上面撒上姜末蒜末，还有一些小葱花。倒入一点汤在上面。在把烧的滚烫的热油往上面一浇。噼里啪啦，香辣逼人的毛血旺就做好了。配着冬天的寒冷，让我们的胃为更加的暖，心情也会更好的。做饭是一门技术，但是在寒冬里面添加爱去做这道菜一定会让你爱的人感觉到更加温暖。好了，这就是我们今天的食光旅程了。我们下一次的旅行要你们一起来哦。