自制水果糖葫芦 剩余的苹果做个灯笼摆盘

做这个糖葫芦，是因为元旦买的水果太多，之前做了缤纷水果吐司，都还剩下不少，所以决定做糖葫芦。为什么没说冰糖葫芦，因为我用的是白糖。需要用到的原料有：各式水果，白糖，竹签。关于水果：这个没有局限，喜欢什么水果就用什么水果，家里有什么水果就做什么水果，怎么方便怎么来。本来应该用山楂的，去超市我看见山楂了也没买 ，因为我实在不喜欢吃山楂......

将各式水果该洗净的洗净，该剥皮的剥皮，切成自己喜欢的大小或形状，装盘备用。猕猴桃，橙子之类的水果可以先切成想要的大小，再切去边缘的皮，相对削整个水果，要方便些，可以用多少削多少。需要注意的是：猕猴桃，橘子类有水分的水果，要用厨房纸吸去水分，否则果糖浆的时候，糖浆会有点炸，而且裹上的糖浆遇水会化的。

再将切好的水果块按自己喜欢的组合用竹签串起来。关于竹签：我的竹签是之前写钵钵鸡和微波炉烤肉串时候买的，若是觉得平时没有什么地方能用到竹签，买来放着浪费了，那可以使用牙签，一根牙签上串一块水果。如果牙签你也不想用，也可以直接把水果块裹糖浆。在我看来，用竹（牙）签，只是食用的时候方便手拿。若是用山楂，先把山楂横切成两半，用刀尖剔去籽，再合拢用竹签串起来。

将糖与水放入锅中，糖水比例可以为2:1，我使用的是之前讲焦糖布丁时的比例3:1。用平底锅是因为宽口，方便果糖浆。

将糖水熬至开始起密密麻麻的小泡泡，略带黄色，觉得不好加热，可以如图所示把糖水倾斜到锅的一边。图中的糖水还没熬好，不敢关火，怕凉了；但是又要拍照，怕糊了，所以提前拍的。我比较喜欢薄薄的一层，就像外面奶茶店卖的那种，透明的；若是喜欢黄黄的，可以参照之前焦糖布丁的做法，熬成琥铂色，就有小时候街边糖画的味道。

将水果串在熬好的糖浆中均匀的裹一层，晾凉就可以开吃了。我就喜欢这种薄薄一层的，晶莹剔透，好看；而且一咬就破，既不会太甜，也不会抢了水果的味道。

那苹果既然切来用了，多余的部分你可以吃掉，我选择做一个摆盘：灯笼。毕竟快过年了嘛~呵呵。先将苹果切三分之一，苹果一定要选那种红通通的，圆圆的。我的苹果是歪的呀，一边大，一边小，中间还有个疤，颜色也不均匀......旁边的小苹果忽略它，本来看它长得还算规矩，结果削出来颜色太淡，弃用。

用美工刀等等一切你觉得顺手的工具，如图所示削掉部分苹果皮。要削细一点才好看，图中左边那条就宽了。要注意不要削到手哦~削掉的苹果皮也不要丢掉，等下后面还需要用的。

这里还需要一小截胡萝卜来辅助。有黄桃就最好了，我是没有啊，将就看吧，主要是看做法。将胡萝卜一块大概1厘米厚的块，再对切成两个半圆。

如图所示分别摆放在苹果的底部和底部。

剩余的胡萝卜切丝，加点盐腌制一会儿，否则太硬了不好造型。若是黄桃，就没有胡萝卜那么硬，也就不必加盐腌制。

将腌制好的胡萝卜丝码放在苹果底部，作为穗儿；之前削掉的苹果皮，作为灯笼把儿。过年过节，家里来了客人，弄个水果拼盘，做个灯笼摆盘，也能增添一丝喜庆。还是那句话，有黄桃就用黄桃，那才是真正的水果拼盘~