与靖江蟹黄汤包 上海南翔小笼包 扬州三丁包并列的中国四大名点

俗话说：“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……它能和上海南翔小笼包、扬州三丁包、靖江蟹黄汤包中国四大名点。

说起高贵友百分之九十多的人都不会知道他是谁，可是他卖的东西你肯定是知道的，清朝道光年间他携全家逃荒到天津卫，小名狗子，武清县杨村人，天津狗不理包子的创始人。

由于自己卖包子是自己做自己卖的，有时候忙的顾不上和客人说话，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

他最早开“德聚号”小吃铺的时候，选用新鲜的猪肉加适量的水，配上排骨汤或肚汤，再加上香油和特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，调拌成包子馅料。

据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦说到：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”

不过狗不理包子直到今天也是很不错了，但是却被一直传出天津狗不理包子是“天价包子”包子界中的“奢侈品”，还有服务质量差。

其实十几年前，狗不理在天津说是首屈一指的包子铺，那绝对是当之无愧。天津的包子铺要夸自己做得正宗地道，别管真假都要跟老主顾说一句，“我们这儿师傅都是从狗不理出来的”。

意为狗不理就是天津包子的黄埔军校，我们这儿厨子是在那学过，味道保证跟狗不理差不了多少。狗不理是一家标杆，其他店铺要夸自己家的包子好吃，非要和狗不理扯上点关系不可。

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