秋冬季鹅要这么炖 乡下每家基本都这么做 看着都馋

之前农村有一个奶奶教我炖大鹅，乡下每个人基本都跟着她这么做，国庆假期小编回了一趟家乡，看到邻居的奶奶杀了一只大鹅，说好不容易回来吃一顿饭所以要做得好一点。在乡下，我们会在一些节日杀一些鸡、鸭和鹅，每个家庭都会这样做的，尤其是邻居奶奶制作的鹅肉真的很美味。邻居奶奶仍然是那种柴火，炉子烧出来的大鹅比家用的煤气锅或者是电磁炉烧出来的更美味。

但现在很少有地方有这样的柴火炉。而且我还在奶奶这学到了秘制大鹅的方法。奶奶一边告诉我步骤一边做，看到我直流口水。现在小编就把这个方法教给大家，如果喜欢吃鹅肉的一定不能错过了，吃鹅肉对身体的好处可多了，废话不多说，现在小编就教大家怎么做，赶紧学起来吧！

秘制红烧鹅肉

食材用料：

五花肉500克、鹅肉500克、冰糖30克、桂皮1个、八角1个、生抽20毫升、老抽5毫升、葱段1把、生姜适量、油15毫升、料酒10毫升

做法及步骤：

1. 首先将鹅肉切一小块，然后准备一锅冷水，将鹅肉放进去煮开，记得要撇去浮沫，备用。然后准备一下五花肉，也是冷水下锅烧开，撇去浮沫。

2. 起锅烧油，油热之后下入葱段和生姜片，将鹅肉和物化肉一起放进锅内煸炒，再放入10毫升的料酒，去除腥味，然后加入适量的水，没过肉就可以了，然后放入冰糖让它融化，加入桂皮和八角各一个，倒入20毫升的生抽和5毫升左右的老抽，盖上盖子开中小火焖煮，时间为一个小时。

3. 时间到了之后开大火收汁，不断的翻炒，撒上一点葱花，汁收的差不多的时候就可以关火出锅了。

这样一道秘制红烧鹅肉就做好了，秋冬季鹅肉就应该要这么做。赶紧试一试吧！这道红烧鹅肉大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

烹饪小贴士

1. 这道菜采用的是苏泊尔火红点第二代炒锅，它采用红点技术，其核心优势体现在控制油温。当苏泊尔红点炒锅的底部图案变成实心红点时，表示达到最佳服务温度。这种独特的“温度提醒”功能，通过控制油温，避免油温过高而产生有害物质。在确保食物的味道的同时，它还可以最大程度地保留食物的营养成分，并将其带给您和您的家人。非常的健康。而且不粘锅加工也使烹饪更容易。

2. 鹅是食草性家禽。鹅的蛋白质含量高达22.3％。它略高于鸡肉和鸭肉。脂肪含量较低，仅略高于鸡肉，远低于其他肉类。鹅肉脂肪质量好，不饱和脂肪酸含量高达66.3％，特别是亚麻酸含量高达4％，比其他肉类更有益，对人体健康有益。此外，鹅肉需要各种人类生长和发育。

氨基酸，其成分接近人体所需氨基酸的比例，并具有良好的吸收和消化率。中医认为鹅肉具有滋胃止渴的功效，可以解决五脏的热量，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年不咳”的说法。总之，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养均衡，因此与鸡鸭相比具有一定的优势，所以大家记得要常吃鹅肉哦！