邂逅一家别样味道的咖啡店——悦咖啡采访札记

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新华社北京8月6日电题：邂逅一家别样味道的咖啡店——悦咖啡采访札记

新华社记者季小波、魏玉坤、王雨萧

摆杯、磨豆、萃取、制作奶泡、取冰……在咖啡师梁心鑫的手下，不到15分钟，一杯冰摩卡就“出炉”了。离她不足1米处的座位上，几位顾客正聚精会神地拿手机录着视频。

这家位于北京前门大街的咖啡店——悦咖啡，“藏匿”在一群小吃店、鞋店、药店之中，若不留心，很难寻到。和这条街上许多店铺一样，夜晚是它的“秀场”。

咖啡店服务员介绍店里的文艺范儿 新华社记者 林红梅 摄

这里说是咖啡店，又不仅是咖啡店。800平方米的空间中，搭建了花园、书房、健身房等多种场景。置身其中，有种“奇幻漂流”之感。这家店的运营经理杨伟中说，他们要打造的是带有咖啡味道的综合体验店。

130多种饮品，每天来喝一杯不同的饮品，连续4个月才能喝完；书房里有近百本书可供阅览，花园里有秋千，健身房里有沙袋……“专注体验。”杨伟中如此表达咖啡店的经营之道。

生活方式的变化，激活着夜间消费潜力，越来越多的店铺正想方设法丰富夜间菜单，抢占先机。在咖啡店领域，也难免一场“枪林弹雨”。

新华社记者王雨萧在咖啡店采访 新华社记者 林红梅 摄

“从打造好咖啡店，到发展多种体验场景；从挑选好的咖啡豆，到吸引顾客现场制作专属于自己口味的咖啡……”杨伟中说，咖啡店正经历一次“变身”。

“白天顾客偏爱浓郁咖啡，晚上喜欢清淡咖啡，我们正在设计新的咖啡品类，以适应营业时间延长带来的变化。”杨伟中说，“考虑到现代人的生活习惯，也在布局新的体验场景，为咖啡店增加文化味和情感元素。”

午夜十点，悦咖啡“没时间书房”一角，家住海淀区的赵女士正翻阅着路遥的《人生》。“晚上待在这么一处闹中取静的地方，喝杯咖啡，看一会儿书，很赞。”