夏天遇见此菜别手软 每天炒一盘 补钙质 视力好了 再贵也值得

现在正处于梅雨季节，现在市面上的蔬菜非常多，选购起来挑花眼，今天在菜市场看到一种非常稀奇的蔬菜，它就是儿菜。儿菜一般在春天和秋季食用，现在有了种植技术，一年四季都能够吃到儿菜，儿菜含有丰富碳水化合物，丰富的维生素和氨基酸物质，是一种多功能的蔬菜。夏天，遇见此菜别错过，每周吃2次，补钙质，视力好了，再贵也值得。

儿菜又叫做娃娃菜，学名叫做抱子芥，四川人喜欢用它做咸菜和酱菜，新鲜的儿菜可以清炒，可荤可素，今天购买一些儿菜，半斤猪肉，准备做一个好吃又营养的美味，夏季孩子没有胃口，试一试这盘菜，还可以补充一定的钙质，这菜钙质是牛奶5倍，是孩子成长补钙的重要物质。你们吃过这盘儿菜炒肉片吗？快一点聊一下吧。

【儿菜炒肉片的烹饪小技巧】

准备一些食材：准备500克儿菜，猪肉半斤，一些生姜，大蒜头几个，一些玉米淀粉，料酒少许，食盐少许，香油少许，食用油少许，清水少许等等。

烹饪难度：儿菜较难处理，烹饪难度不高

烹饪第一步：将买回来的儿菜（现在儿菜比较少，相对价格贵一些），去掉多余的部分根部和叶片，将儿菜洗净后切成片备用。

烹饪第二步：将锅中加上一个清水，加上一些儿菜片，撒上一些食盐，加上食用油少许，将儿菜焯水2分钟，控干儿菜表面的水分。

烹饪第三步：将大蒜和生姜分别切好，将猪肉用清水洗干净，将猪肉去掉肥肉，将猪肉切成薄片。

烹饪第四步：将猪肉片放入一个容器之中，里面加上玉米淀粉，少许料酒，一些食盐，用筷子搅拌一会儿，用手抓均匀，将猪肉片放置12分钟左右。

烹饪第五步：准备全部食材，锅底加上食用油，加上姜丝和蒜末，煸炒一小会，将炒出香味来，这样既可以去腥，还可以提味。

烹饪第六步：将猪肉片下锅，煸炒至色泽为白色，加上老抽上色，将炒好的猪肉片装盘。

烹饪第七步：起锅以后，加上食用油少许，加上儿菜煸炒至断生，加上炒好的猪肉片，等待两者入味。

烹饪第八步：出锅之前，加上盐若干，一些胡椒粉，鸡精少许，煸炒片刻，出锅食用。

小魏养生厨房的小贴士：儿菜不容易炒熟，需要将儿菜加盐水焯水几分钟，这样儿菜吃起来更加脆爽，口感更好一些，猪肉需要将食盐和淀粉腌制，加上食用油帮助锁住猪肉水分，这样炒出来的猪肉不会老，还不会粘锅。炒猪肉片时，记得先炒猪肉片，然后炒儿菜，最后加入一些儿菜，最后放入佐料，等待食材入味，这道好吃下饭，非常开胃的儿菜炒猪肉做好了。

推荐语：儿菜是一种芥菜的品种，叶子和根茎都可以食用，儿菜吃起来非常脆口，搭配猪肉吃起来非常美味，帮助改善肠胃的不适，让你的胃口越来越好。而且儿菜含有一定的维生素A，丰富植物纤维，维生素A非常有利于眼睛健康，视力变得更好。

你们吃过这道儿菜炒肉片？（所有图片来自网络）