苦瓜的做法 6种方法做苦瓜美味又营养

苦瓜是日常生活中很普遍的一种食材，吃苦瓜有清热解毒的功效是夏季解暑的好食材。但是苦瓜的苦味处理不好的吃起来会影响口感，很多人多他却是束手无策。那么今天小编就给大家介绍几种苦瓜的做法、苦瓜怎么做不苦以及苦瓜的功效与作用，一起来学习一下吧。

苦瓜的做法

一、炒着吃：清炒苦瓜

材料：苦瓜3根、小葱2根

调味料：盐1/2匙、味精1/2匙、糖3匙、麻油1/3匙

做法：先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形;将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上;小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

二、煮粥：苦瓜粥

材料：苦瓜二两、粳米一两、冰糖二两、食盐五分、清水一斤半

做法：苦瓜去瓤，切成小丁块;粳米淘洗干净，放入锅内，加清水上火烧开，放入苦瓜丁、冰糖、食盐熬煮成粥即可。

三、煮汤：苦瓜鸡脚瘦肉汤

材料：苦瓜1根、姜2片、鸡脚6只、瘦肉200克、盐适量

做法：鸡脚洗净，斩去趾尖，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水备用;苦瓜洗净去头尾，剖开去籽，刮去白瓢，切成大块;瘦肉洗净，切成小块;取一瓦煲，注入适量清水，放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。

功效：清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、润肤祛皱

四、蒸着吃：苦瓜镶肉

材料：苦瓜1条绞肉300克胡萝卜50克葱、姜1块香菜少许;

调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。

做法：苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽;胡萝卜和姜去皮、切末;葱洗净切末;一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中;锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。

五、泡茶：苦瓜茶

材料：苦瓜1个、绿茶适量

做法：将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴于;将阴干的苦瓜，取下洗净，连同茶切碎，混匀，每取10克放入杯中，以沸水冲沏饮用。

此茶具有清热解暑，利尿除烦之功效，适用于中暑发热，口渴烦躁等病症。

六、榨汁：苦瓜汁

材料：鲜苦瓜500克

做法：先将苦瓜洗净切片，入锅中加水250毫升，煮10分钟左右，瓜熟即可，食瓜饮汁。

本汁具有清热明目的功效，适用于肝火上炎，目赤疼痛者饮之。

苦瓜怎么做不苦

一、先将苦瓜洗干净去瓤以及白膜，之后切成片。用盐腌制一下苦瓜片要注意盐要足量且均洒在苦瓜上，腌制一段时间后将汁倒出，之后再放盐搅拌腌制，时间要腌制的久一点。腌制好后，就爱上糖、醋等调味料，或是根据个人口味放入老干妈到呢个辣酱吃味道也很美哦。

二、首先把苦瓜去瓤洗净之后切片，在锅里将水烧开，烧沸之后把苦瓜片倒入开水中沸腾，然后捞出来立即放到冷水里!再捞出苦瓜片，放进一些糖或者加一些酱油在里面，搅拌均匀之后蘸酱吃，这样做出来的苦瓜也就不会很苦了!

苦瓜的功效与作用

1、美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

2、清热去火

春秋都是比较容易上火的季节，一旦熬夜或是饮食不规律就很容易长痘、长泡或是牙龈肿痛等，这些都是上火的症状。这是好我们可以吃一点苦瓜来清热去火，苦瓜虽然味道苦，但是它对我们的身体却是大有益处的。

3、保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

4、解热祛暑

“苦瓜 ”可以是解暑的良药啊，有些身体不好的人可以多吃些，受不了天气的热，吃苦瓜可以感受到清凉，解去热气，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。

5、防止癌症

现代社会癌症的发病率逐渐增高，人们对于癌症的重视也不断提升。苦瓜中的营养成分丰富，有保护人体细胞正常运转，防止其发生癌变，并能迅速修复癌变的细胞，有很好的防治癌症的功效。

总结：苦瓜的功效很多，有清热解火、解热祛暑、防治癌症、保护机体、美容肌肤的诸多功效，所以我们可以适量多吃。单一的苦瓜炒鸡蛋吃腻了，小编还给大家介绍了苦瓜鸡脚瘦肉汤、苦瓜瓤肉、苦瓜粥以及苦瓜汁的做法，大家可以试一试。此外害怕苦瓜太苦的朋友，小编也给大家总结了两种方法，学习一下吧。