关于鸡蛋的奥秘你知道多少？来给你们长知识啦！

鸡蛋虽小，但营养丰富。鸡蛋含有生长所需要的氨基酸、无机物、维生素等营养成分。鸡蛋营养满分，味道也一流。虽然颜色和质感看起来很平常，但却珍藏着高贵感，价格也便宜，是性价比最高的食物。一年到头容易买到。在没有菜的情况下，可以尝试鸡蛋，因为它怎么做都好吃。 那关于鸡蛋的奥秘你又知多少呢？

1、如何辨别新鲜鸡蛋？

从侧面看，蛋黄凸起，蛋白多的蛋是新鲜的。新鲜的鸡蛋任何人都可以一眼看出白色和蛋黄的粘度高而且有弹性。随着新鲜度的降低，蛋黄向低侧扩散，白色失去粘度，低而宽。

2、鸡蛋的分类有哪些？

根据鸡蛋大小44g为小蛋、44g以上~ 52g以下为中蛋、52g以上~ 60克以下为大蛋、60克以上~ 68g以下为特大蛋、68g以上为王蛋 ,消费者们偏爱特大蛋。随着鸡的成长，鸡蛋大小也会变大。

3、鸡蛋的大小和颜色和营养成分多少有关联吗？

鸡蛋的大小与质量等级没有任何关系。鸡蛋外壳的颜色差异，是由生蛋的鸡品种决定的，是因为堆积在外壳上的色素是不同的。即没有外壳或鸡蛋的大小所带来的营养成分的差异，挑鸡蛋不是以大小为准，而是以新鲜度为准。

4、环境会影响鸡蛋的质量吗？

鸡蛋质量根据天气或饲养场的环境会不同。酷暑中，鸡受到压力也经常喝水。蛋黄膜减弱，弹性下降，夏天的鸡蛋质量全面下降。生下王蛋的大鸡也在夏季的炎热中下起了大蛋。虽然天气有不同的差异，但根据如何管理农场也有质量差异。用稻草包装的鸡蛋，现在已成了乡村市场上随处可见的风物。现在还出现了包装日期和流通期限。

5、鸡蛋如何保鲜？

我们建议您将它放在冰箱中，尖端朝下。有许多人想知道鸡蛋可以储存多长时间。如今，鸡蛋用水洗涤并干燥以去除污染物，因此储存在冰箱中时推荐的保质期为35天。但是，不要长时间保存，最好购买2-3周内食用。

6、吃蛋黄会导致胆固醇增加吗？

由于人们对胆固醇的担忧，对鸡蛋的消费没有大幅增加。但是现在的胆固醇的忧虑也与过去相比大幅减少。根据研究结果，蛋黄的摄取和血液中的胆固醇增加没有关联结果，美国将每日最多摄取300毫克的胆固醇上限取消。

7、用鸡蛋能做哪些美味佳肴？

有许多可以用鸡蛋制作的菜肴。煮鸡蛋混合冷面，橄榄面，小麦面，日本面条。拉面是煮鸡蛋，蛋卷，番茄酱和蒸蛋烤蛋的组合。在没有时间的情况下，可以做蛋炒饭。这是一个简单的菜，在米饭中加入鸡蛋炒，用酱油和芝麻调味。鸡蛋是含有蛋白质和脂肪的，但根据鸡品种，基本上会有腥味。这种情况可以添加酱油、葱、洋葱之类的调味蔬菜。在放入葱后盖上盖子的鸡蛋羹、是经常想起的味道。最近流行的半熟鸡蛋也很好吃。把葱、洋葱、香菇、青阳辣椒等混合调料酱放入煮熟的鸡蛋放在冰箱里，然后放在热的米饭上，加入油，拌饭吃非常美味。