走进河北 唐山的饮食文化

唐山的饮食属河北菜中的京东沿海菜系，受山东菜和宫廷菜的影响较深，口味偏咸，分量十足。菜品配以精美的唐山瓷器盛具，更是别有风味，著名的菜肴有海参扒肘子、酱汁瓦块鱼、京东乳香扣肉、京东小酥鱼、大白菜炒饹馇、京东腊肠、万里香烧鸡等

蜂蜜麻糖

最早产于明朝万历年间，已有400多年历史，现在由唐山市新新麻糖厂专门制作经营。1999年12月，新新麻糖被评为“中华老字号”。

义盛永熏鸡

是唐山市的传统名食，素有“熏鸡大王”之誉，已有悠久的历史。味香浓郁，食后难忘。

唐山懒豆腐

将泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大锅里熬煮，再加入干白菜叶、花椒水、盐、蒜末等配料，熬熟即可食用。吃起来，感觉特别香，非常解馋。

刘美烧鸡

是乐亭县有名的地方美食。创始人刘俊老先生在传承祖上卤煮肉技艺的基础上，创制了我国烧鸡整形的先河，并以此成名。

迁安缸炉烧饼

是迁安城内的四大名小吃之一，由黄纸庄的杨明老先生于民国年间创制。这种烧饼香酥可口，耐存放，深受人们的喜爱。

棋子烧饼

是唐山著名的小吃，因其大小和形状类似棋子而得名。此饼采用当地新鲜的面粉制作而成，具有一股面粉的清香味道。

其他名吃

清蒸白菜卷、红烧裙边、海参扒肘子、万里香烧鸡、酱汁瓦块鱼、虾糕、虾油小菜、遵化郝家烧卖、马家羊杂、戴老二烧鸡、赵家馆馄饨、东陵糕点、鸿宴肘子、玉带虾仁、一品丸子、栗面饽饽、京东乳香扣肉、小酥鱼、京东特制腊肠、八袋鱼炖肉、海蛎炖豆腐等

唐山特产

唐山陶瓷、花生酥糖、开平大麻花、迁西板栗、柏各庄大米、夏庄羊肉、唐山陶瓷、迁安书画纸、乐亭海鲜产品、玉田泥塑、迁安宣纸、乐亭水蜜桃、罗锅香油、丰南稻田河蟹、唐山兴帝白、乐亭白苗扫帚、迁安小米、唐山海米、曹妃甸对虾、玉田孤树镇金丝小枣、迁安贯头山白酒、遵化酸枣汁等