我家百吃不厌的传统早餐 抱蛋煎饺这么做 孩子吃好大人吃饱

最近看到一则新闻，说是如果把早晚餐换着吃，会达到比较好的减肥瘦身的效果。早餐大家一般都是吃牛奶鸡蛋加面包，有时候再加点麦片和水果，晚上则是比较油腻的肉食、海鲜和炒菜。乍一听似乎很有道理，其实做起来也是比较难的。首先上班族早起之后时间比较赶，根本没时间下厨房做三菜一汤，连买菜的时间都没有；其次是早上的胃口没有像晚上一样，活动了一整天胃口大开，什么都想吃，或者经过一天的繁忙工作有点疲劳感和紧张感，想喝点小酒。还有些网友直接说晚上想吃火锅烤串，这些一大早哪里去吃啊？

咱们中国人多年的饮食习惯是很难改变的，这些饮食习惯背后还有一种饮食文化，一家子通常只有晚餐才会在一起吃，一边聊聊白天的工作学习状况，一边放松一下，通常早上是最紧张的时间，所以早餐的简单有效方便饱腹有营养，做到这些就已经非常好了。

我家的早餐还是老传统，有时候是面包牛奶鸡蛋，有时候是自己做的馄饨、饺子，有时候会煮点面条加青菜排骨荷包蛋，一般只有一样主食配点牛奶或者咖啡，再丰富一点时间上就不允许了。

至于晚上，真的宜于少吃，虽然不一定牛奶水煮蛋加麦片，清淡一点对家人的身体都好。三不五时吃烤串和麻辣烫，对年轻人的肠胃刺激不好，对中年人来说更是难以消受啊。

今天分享的就是我家的早餐之一，抱蛋煎饺，做一锅两三个人吃没问题，关键是要周末提前做好饺子，饺子馅随时换着内容，本周是芹菜三鲜饺，除了芹菜和猪肉之外，我还加了木耳和香菇，备好了大约100只饺子冻在冰箱里，一家人一周的早餐口粮基本就有了，有时候是水饺，煎饺，有时候会吃面包三明治，口味换着来。你家的早餐是吃什么呢？

【抱蛋煎饺】

主料：饺子皮750克，猪肉400克，芹菜250克，干香菇数朵、木耳一小把泡发后200克

辅料：蚝油30克，盐3克，生抽20克，芝麻油40克

步骤1、现成买的饺子皮，一块猪腿肉，比较瘦的，等会多加点芝麻油，香菇和木耳提前泡发，芹菜三鲜饺子做起来。

步骤2、猪肉洗净切成小块，芹菜去叶去根洗净备用，木耳香菇洗净挤干水分。

步骤3、猪肉有绞肉机打成肉末，木耳香菇也用绞肉机打碎，芹菜用刀切成细丁，不到10分钟馅料都准备好了。

步骤4、把所有准备好的馅料放进大的盆子里

步骤5、加蚝油、生抽、盐调味

步骤6、再淋上多多的芝麻油，我大约加了40克，吃起来香，还爆汁。

步骤7、朝一个方向把馅料和调料拌匀。

步骤8、买来的饺子皮比较干，准备一小碗清水，还有饺子盒。

步骤9、我会在半边饺子皮上抹一点水方便捏合

步骤10、包成自己喜欢的样子

步骤11、如果想多把点馅料，也可以把饺子皮周边轻轻拉一下，让饺子皮薄一点，大一点，更易于包

步骤12、包好的饺子逐个放进饺子盒里，放进冰箱速冻起来。

步骤13、不沾锅里多倒一点油，做抱蛋煎饺的油不能太少了

步骤14、放入煎饺，中间留点空隙，小火煎1分钟

步骤15、倒入一饭碗水，加盖焖煮

步骤16、碗里打两只鸡蛋，加少许盐有点底味

步骤17、将鸡蛋打成蛋液，再切点葱花，有黑芝麻也可以用点，我家没有黑芝麻了。

步骤18、待锅里的水烧干，煎饺也熟了，淋入鸡蛋液，火改小一点

步骤19、加上盖子盖1分钟，不然底部焦了，上面的蛋液还没凝固。

步骤20，待鸡蛋液全部凝固，撒些葱花增香添色。

这一锅够两个人的早餐，再配一杯牛奶就足够了，方便有营养的早餐，你学会了吗？