你我中国梦 全面建小康丨如东：春节吃“福菜”幸福常在

如东人过春节，餐桌上有一道必不可少的菜，它有一个吉祥的名字——福菜。虽然现在过年家家户户菜肴丰盛，但炒福菜这一传统习俗仍然被不少家庭保留着。

在超市的蔬菜区，虞晓荣和母亲张萍精挑细选做福菜的各种蔬菜。

福菜其实就是一道平平常常的素菜，将各种蔬菜炒熟混在一起拌着吃。虞晓荣85岁的母亲张萍在10多岁的时候就学会了炒福菜。

张萍说，福菜的配菜没有定数，可以根据家人的口味选择，但颜色搭配必须赏心悦目。买完菜后，张萍细致地将所有的配菜洗净、切好，又把家里早就晒干的胡萝卜丝用热水泡开。

在母亲的指导下，虞晓荣把所有的配菜分别倒入锅中炒熟，最后再混合在一起出锅装盘，加上几滴香油和醋。前后十几分钟，他55年人生中亲自做的第一盘福菜新鲜出锅。正在这时，家里的门被敲响了。

刚进门的虞晓建并不知道是弟弟下厨。一家人围坐一起，吃着福菜，品着吉祥。

春节吃福菜的习俗在如东由来已久，吃的不仅仅是一道菜，更是幸福团圆的味道。