食用盐是最常用的调味料 放心的食用盐是一个家庭最关心的事情

食用从原料来源分类有三种：

海盐、海水的盐浓度虽然很高，但直接蒸发海水制盐的却很少。海边会在地下形成应高浓度盐水层，高浓度盐水又称卤水。蒸发卤水，就可以得到盐，蒸发方法又分为煮和晒，称煮盐、晒盐。晒盐，沿海省份许多地方有晒盐场，晒盐场又称盐田。晒盐也可以存在于内陆地区。受制于气候等因素，晒盐一般产量不大。煮盐，就是用锅煮卤水，蒸发水获得盐。山东地区是中国历史上最早开始煮盐的，历史可以追溯到春秋时代甚至更早，并由此诞生了盐铁专营制度。

湖盐、湖盐是指盐湖所产的盐。由于盐湖多从位于内陆干旱地区，所以湖盐多是晒盐所得。中国著名的盐湖区有青海柴达木、内蒙古吉兰泰等地。

井盐、在地下卤水层富含的地区，开凿盐井，抽取卤水，煮卤水获得的盐，称井盐。代表地区是四川自贡，自贡不仅是较早开发井盐的地方，而且是世界上最早开发天然气资源的地方。自贡地区先民发现，开凿盐井，地下溢出的气体可燃。由此用竹筒从地下引出天然气，来煮卤水，从而产出盐。

岩盐、又称矿盐，开凿矿井，从地下深处取得古代岩盐矿床，得到的盐。代表地为河南平顶山叶县。

我国主要产盐的地区：莱州湾盐区：该区是山东省海盐的主要产地，包括烟台、潍坊、东营、惠民的17个盐场，盐田总面积约400平方公里，1988年海盐生产量为293.9万吨。莱州湾盐区从技术装备水平、产品质量以及企业经济效益来看，在国内各盐区中处于先进地位，主要盐场综合机械化水平达到60％以上，单位面积产量高达 73吨／公顷，列北方各海盐区单产之首。

淮盐产区：因淮河横贯江苏盐场而得名。江苏盐场分布在北起苏鲁交界的绣针河口，南至长江口这一斜形狭长的海岸带上，跨越连云港、盐城、淮阴、南通4市的13个县、区，占地653平方公里。江苏海岸带有全国最为广阔的沿海滩涂，四季分明的气候条件，适宜于海盐生产。

四川自贡井盐 我国最大的井盐产地。在四川省南部偏西的自贡市附近。自贡地区东边属富顺县，西边属荣县，因两地都盛产井盐，所以在川盐生产史上称为“富荣盐场”。盐场分东、西两场，东场的卤水自己喷出，被称为“自流井”；西场的井盐质量特别好，曾用来进贡宫庭，故称为“贡井”。贡井盐场的前身就是富荣盐场西场。自贡岩盐、天然卤水资源极为丰富，其中仅威西盐盘体储量就达174.6亿吨，它产于三迭系碳酸性岩及硬石膏层中，盐层平均厚26米，最厚40米，分布面积达700多平方公里，具有规模大、品位富、埋藏浅等特点，如果按现在开采水平计算，足足可采二千年。除威西富矿外，自贡其他地方还尚有剩余储量216.6万吨。

长芦盐区：长芦盐区的盐场主要分布在乐亭、滦南、唐海、汉沽、塘沽、黄骅、海兴等县区内。其生产规模（包括盐田面积、原盐生产能力和盐业产值等）占全国海盐的25％～35％。1988年原盐产量为415万吨，占渤海区海盐产量的50.2％。从长芦盐区的开发现状看，天津滨海的塘沽、汉沽等盐场扩大的余地不大，随着城镇、港口工业的发展，还有进一步缩小的可能，但黄骅、南堡、大清河等盐场还有相当的发展潜力。

辽东湾盐区：辽东湾盐区有复州湾、营口、金州、锦州和旅顺5大盐场，其盐田面积和原盐生产能力占辽宁盐区的70％以上，1988年原盐产量达205.7万吨，产值达2.8亿元。

食用盐是我们最常用的调味料，如何选择放心的食用盐确实是一个家庭最为关心的事情。

低钠盐、低钠盐是用40%的氯化钾取代氯化钠，降低钠的含量，适用于糖尿病、肾炎、胃炎、高血压人群。钾对血压的影响作用于钠相反，钾是通过扩张血管，降低血管阻力来降低血压，还能增加尿钠的排出，以调节钠钾比值来调节血压。中国营养学会推荐，成人膳食每天适宜摄入钾量200毫克。

加铁盐、膳食中铁缺乏，易导致贫血、抵抗力下降，孕妇铁缺乏易导致胎儿智力发生损害。国人饮食以植物性饮食为主，缺铁较为常见，因此怀孕期、哺乳期和青春期少年应考虑摄入铁强化盐，保证日常所需。

加硒盐、硒是人体必需的微量元素，是体内抗氧化系统谷胱甘肽过氧化酶的重要组成成分。适量在饮食中增加硒的摄入（每日最多6克），可以提高机体的氧化应激能力，从而提高免疫力。但是，过分摄入强化硒的食用盐也存在危险，譬如对于一些土壤中富含硒元素的地区，应避免食用硒盐。

加碘盐明显、在普通食盐中添加碘化钾和碘酸钾制成。可防治地方性甲状腺肿、克汀病。但是甲亢人群不宜食用，需食用无碘盐。

加锌盐、在食盐中加入了葡萄糖酸锌，适宜身体发育迟缓、智力低下以及食欲不振的老人，妊娠期的妇女食用。