地方特色糍粑——我们家乡浓浓的年味

梧州人过春节，浓浓的年味中少不了各种特色糍粑。水浸糍、年糕、粽子、汤圆、糖环、艾糍、煎堆，不知道您最喜欢哪一种？

水浸糍：水浸糍是我们梧州过年必备的糍粑之一，尤其是农村，家家户户都会蒸上一大锅。做法是泡软的粳米磨成米浆，再把米浆放进锅里蒸或煮熟，平时储存直接把糍粑放水中浸泡，定期换水，可存储1-2个月。吃的时候用鸡油炒，再放点葱花，那香味，超赞！

年糕。年糕与“年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。属于农历新年的应时食品。年糕用黏性大的糯米或米粉蒸成，一般有黄白两色，有诗云：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

粽子。粽子是逢年过节用来拜神祭祖的贡品之一，所以也是我们这里家家户户都必备的年货。临近春节，大家采摘粽叶，浸泡糯米和绿豆，腌好五花肉，包好粽子，放到大锅里煮，待粽香四溢，就有了浓浓的年味。

艾糍。正月是田艾(又称黄花梦）生长特别茂盛的时节，这种艾草特别芳香，不像五月艾那样带苦味，做糍粑时洗干净就可以直接与糯米粉搅拌剁茸，包上自己喜欢的馅做成一个个印花饼，再经蒸熟，香糯软滑，颊齿留香。

田艾

汤圆。汤圆寓意团圆，是家家户户过年必做的一道美食。

糖环酥角煎堆。糖环,寓意环环相扣、生生不息；酥角形如荷包,于是便有了“荷包涨满、钱财丰盈”的寓意；煎堆则有“煎堆碌碌,金银满屋”的美好寓意。

糖环

酥角

煎堆

虽然现在物质丰富了，天天可以吃得像过年一样。但是过年这些有仪式感的糍粑一上桌，一家人围桌而坐，才能真真正正品味到浓浓的年味！