阳澄湖大闸蟹 江苏十大特产之一 体大膘肥金爪黄毛

大家好，小妹又和你们见面了，现在正是吃螃蟹的季节，今天咱们就来聊聊江苏十大特产之一，阳澄湖大闸蟹。肯定很多人今年都已经品尝过了，毕竟价格下跌了。在全国600多种螃蟹、26个受国家地理标志保护的蟹产品中，有“青背白肚、黄毛金爪”之特征的阳澄湖大闸蟹是整个螃蟹家族的“流量担当”，无论身价、美誉还是知名度，都堪称蟹中之王，妥妥的C位出道。

要成为一只正宗的阳澄湖大闸蟹，首先得从千万蟹苗中幸运地被投进阳澄湖水域，从2月份开始，在水草茂密的地方吃下玉米、螺蛳等饲料，经过3-5次蜕壳，到9月长到150-200g左右。没有生病也没缺胳膊少腿儿的螃蟹，会被挂上有“国家地理标志”的蟹扣，放在冰鲜箱里运往全国各地甚至远销海外。

“十买九假”是阳澄湖大闸蟹市场一点都不夸张的说法，每年都有大量的螃蟹被运到苏州阳澄湖等地洗个澡变身成“阳澄湖大闸蟹”，这已经是默认的潜规则了，所以想买到正宗大闸蟹，一定要看是否带有防伪戒指，每一年阳澄湖大闸蟹都会采用新款戒指来进行防伪，大家可以根据这个进行辨别哈。

阳澄湖蟹还有一个特点，那就是它的“铠甲”比较薄、比较软，吃起来一咬就开，这也与这里的水偏碱性有关，围网养殖的半年时间里，螃蟹一般要蜕4—5次壳，碱性水这样的环境使它们不需要“穿”很硬很厚的壳来对抗酸性水体的腐蚀，所以阳澄湖大闸蟹的壳比较薄、比较软，由此推论，在蜕壳的过程中，本来用于长壳的营养成分可以更多地长在蟹肉上，所以阳澄湖大闸蟹的肉质会更丰满。

碱性水还让螃蟹不易生病，所以阳澄湖围网里的螃蟹是基本不用药的。 阳澄湖大闸蟹能成为远近闻名的“天下第一美味”，并不是靠铺天盖地的广告炒作出来的，也没有特殊的养殖秘诀，主要还是得益于阳澄湖的得天独厚的自然特性。

得天独厚的生长环境给阳澄湖大闸蟹创造生活提供了基础条件，毫不夸张地说阳澄湖大闸蟹就是螃蟹中的“皇帝”。早些年，阳澄湖大闸蟹多数出现在上海和香港等开放程度较高的大城市。而近年来，因为交通和市场环境的不断改善，全国人们都感受到了阳澄湖大闸蟹的魅力。阳澄湖大闸蟹这一品牌也在国内迅速崛起，成为金钱和社会地位的代言。阳澄湖大闸蟹凭借其坚实的基础，纯美的口味，得到了无数的赞许和美誉。

好啦，关于阳澄湖大闸蟹小妹就说到这了。欢迎留言评论，小妹感激不尽。