夏天就馋这道菜 我家隔三差五就要做一次 太香了
这是初夏吗?来的如此热烈,让我们来不及反应,就进入“盛夏”模式,室外太阳已经开始炙烤着大地,室内的空调都开始工作。记得我的儿童时代是多么喜欢夏天,喜欢在嘉陵江中和小伙伴们嬉戏、喜欢吃5分钱一支的绿豆沙冰糕、喜欢在露台睡觉时偶尔吹来的丝丝凉风,但我不知道从什么时候起不太喜欢夏天,有时甚至觉得夏天是取难捱的日子。
夏天的闷热,让人心情变的烦躁,食量也随之变小。提高一家人的食欲,保证家人对营养的正常摄入 是我的责任。每年夏天我家餐桌上都会出现各种各样的凉拌菜,因为凉菜最适合炎炎夏日里打不开胃口的人们。今天我要与大家分享:从小到大最让我馋的一道凉拌菜:芽菜拌四季豆。此菜以四季豆为主料,浇上特制的调味汁,简单一拌,一盘色泽碧绿,咸鲜微辣,风味独特的芽菜拌四季豆就好了。这菜太香了,我家隔三差五就要做一次,又好吃又下饭,是夏季餐桌上的家常美食。
这道简单的芽菜拌四季豆,最适合夏天多吃,因为四季豆具有消暑,清口的作用。四季豆它本身富含蛋白质和多种氨基酸,维生素C、维生素K和铁、常食可健脾胃,增进食欲、缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼等。另外四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。
【芽菜拌四季豆】的制作方法
食材:四季豆400g、芽菜30g、大蒜碎、干海椒丝、葡萄籽油(其它植物油都可以)、盐、味精、藤椒油
制作步骤:
1、洗净四季豆,摘去四季豆的两头及两边的老筋,再改切成小节;
2、锅中加入清水及少量的盐和植物油、烧开后倒入四季豆,四季豆煮熟后取出,这样煮出来的四季豆色泽漂亮;
3、锅中倒入适量的葡萄籽油、油热后加入干海椒丝、大蒜、芽菜翻炒出香味再加入适量的盐炒匀后关火;
4、把炒好的调料装入小碗中,再加入适量的味精和藤椒油拌匀备用;
5、把调味汁浇在已凉透的四季豆上,并拌匀;
6、最后先一个适合的器皿装入,这样会让你更有食欲中。
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