喝咖啡时 老板在旁边放一个杯子是什么意思？

喝咖啡前喝点水清洁口腔，再喝咖啡，更能品味到咖啡的风味。

【单品咖啡要慢慢喝】

其实，就是单一产地，单一品种，单一烘焙曲线，不加糖，不加奶的黑咖啡，就是单品咖啡。单品咖啡迷人的地方就在于，从磨粉到萃取最后到饮用时，不同时期、不同状态呈现的不同香气和味道。

所以在饮用单品咖啡的时候，咖啡师一般会在磨粉后，跟你分享一下你选择的咖啡的干香；萃取时，再感受一下咖啡的湿香。而随着温度的变化，很容易就会惊喜的发现，由于咖啡的温度、与空气接触的时间，会让同样一只咖啡呈现不同的味道。

在刚出品的时候，咖啡液的味道以甜润为主，随着时间的推移，咖啡中的单宁酸和其他的有机酸和空气接触的时间越长，咖啡延伸出来的味道就越丰富，酸味越明显，层次越多，尤其是接近60-70℃的状态时，其复杂与多重的感受越发明显。而等到咖啡液的温度降至室温后，最终则会容易呈现出一些焦糖、红糖类的风味。

这也是为什么咖啡迷们在点单品咖啡的时候，咖啡师们总是会建议慢慢品尝的原因。

【意式咖啡要尽快喝完】

意式咖啡，除了美式和浓缩之外，其他的都是牛奶咖啡，也就是俗称的奶咖。由于这类咖啡是由蒸汽打发的牛奶融合浓缩咖啡制作而成的饮品，所以需要在端上桌上要尽快喝完。

这里的原因有二。

其一，因为制作咖啡的牛奶本身是加热到60-65℃，如果喝的太慢，牛奶的温度降低之后，牛奶的腥味会体现出来，进而影响咖啡的风味。

其二，由于奶咖的奶泡是用蒸汽打发的，放置的时间过长导致长时间与空气的接触，奶泡会慢慢变硬，牛奶、咖啡、奶泡会逐渐分层，就没办法在第一时间喝到它们融合在口中的感觉。

所以咖啡迷们在点奶咖的时候，咖啡师们通常会提醒你尽快喝完。