应时而食 又是一年春来时。那些令人怀念的春天美味

阳春三月又到了春暖花开的季节。而这个春天，我们却过的与以往不同。不能相约去踏青，不能一起去上学，只能坐在窗前品着细细的春雨看窗外花开草青。那为何不跟我一起了解一下春天的美味？

应时而食是我们古老的智慧，今天也是一样。而香椿是春天最不可或缺的一种蔬菜。是否记得去年春天“乡村自由”的疯狂。

香椿对于大众来说，可谓是毁誉参半。爱它的人趋之若鹜，厌它的人避之不及。香椿可拌、可炒、可渍做法多样。

香椿

拌，要先焯水。就是把水烧开，再滴几滴油。然后把香椿放进去烫熟，但不可以烫的时间过长，那样香椿会变黄。最后用清水凉透控干水分。放入蒜末香油、鸡精、盐拌匀就行了。

拌香椿

炒，当然是香椿炒鸡蛋最好了。鸡蛋搅碎，香椿切碎，放入盐和鸡精搅拌均匀。起锅烧油，等油热倒入锅内炒熟就可以了。而渍香椿就是最简单的：香椿撒上盐，杀出里面的水分。在点上几滴香油就可以了。咸香可口是佐餐不可多得的美味。

香椿炒鸡蛋

第二种那就是荠菜。它的美味都存在于我们儿时的记忆里，邮寄的每到春天漫山遍野去找他的踪迹。只为吃一次用它包的饺子。至今想来荠菜馅饺子，仍是那么令人回味无穷。荠菜馅饺子的馅料是用猪肉、荠菜、盐、鸡精、酱油、姜末、13香调制而成。大家不妨可以试一试。

荠菜

荠菜饺子

第三种就是刺嫩芽，这是一种山珍。长他的树浑身长满了刺，而我们只吃它春天发出来的嫩芽。所以我们管它叫刺嫩芽，这是一种山珍。每年春天东北的人们都会去山上采摘它们的嫩芽。用水焯一下蘸着大酱吃，可以说是简单又美味。

刺嫩芽

而在日本的同样是春天最不可缺少的一员，过季之后想吃只能再等一年。在日料中最好吃的做法就是炸天妇罗了。用天妇罗面衣裹上清嫩欲滴的刺嫩芽，用175度油温炸出的刺嫩牙香脆可口而颜值更是让人惊艳。

最后我们要说的不是蔬菜，而是桃花。桃花春色暖先开，明媚谁人不看来。这是古人赞美桃花的诗句。是啊桃花的美谁人不知，而桃花的美味又有谁知道呢？

桃花

桃花可以酿酒。酿桃花酒要用含苞待放的桃花，那样它的香味才不会流失。先洗净晾干水分，放入准备好的清酒中。放这几天桃花酒就做好了，听说它们是女生的最爱。

桃花酒

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