立秋前后 这菜正当时 钙是鸡肉的7倍 用来包饺子吃 特香！

导语：立秋前后，这菜正当时，钙是鸡肉的7倍，用来包饺子吃，特香！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。大热天的吃啥最省事呢？那必须是饺子，菜饭一锅出，开胃下饭又营养，大人孩子都爱吃。这几天我家最常吃这馅饺子，比韭菜还鲜美，很多人可能没吃过，一起来看看是啥馅的吧。

这菜在农村多到吃不完，集市上也超便宜，只要1元钱一斤，它就是芸豆，也叫豆角，营养非常丰富，特别是钙含量是鸡肉的7倍之多，趁芸豆便宜，多吃点吧。多数人只知道炖着吃或者炒着吃，没想到还能包饺子吧，芸豆饺子那叫一个鲜，没吃过的一定要做一次尝尝，保准会吃上瘾。

芸豆饺子需要准备的食材：芸豆、五花肉、料酒、味极鲜、蚝油、盐、葱姜末

具体做法：

第一步：先把面调好醒发一会儿，醒发的过程开始调馅。把豆角摘洗干净，锅内加水烧开，放入豆角焯水去生，一定要焯水哦，不然不好吃。焯水后切成碎块，加入花生油搅拌均匀，这样豆角不出水不变色。取一小块儿五花肉剁碎，加入葱姜末，盐，料酒，味极鲜，蚝油，搅拌均匀腌制20分钟让其入味。

第二步：面团醒发好，揉面、切剂子、擀皮，饺子皮擀好以后，再把豆角和五花肉放在一起，加适量油和盐搅拌均匀即可，饺子馅就调好了，它和韭菜馅一样，调味品越少越鲜美。取一个饺子皮，放上芸豆馅捏紧，一个饺子就包好了。

第三步：盖帘上撒上一层干面粉，每包好一个饺子也要沾一下干面粉再放盖帘上，这样可以防止饺子粘连，不一会儿就包满了一盖帘。

第四步：锅内加水烧开，倒入饺子，用漏勺轻轻推动，以防粘连，盖上锅盖继续烧开，再次开锅后点一碗凉水，一共点两次凉水煮3个开锅，饺子就熟了。

第五步：看到饺子全部浮起，这就是熟了，关火捞出，芸豆已经焯过水，所以很容易煮熟的，不要煮过火影响了鲜味。

香喷喷的芸豆饺子就出锅了，芸豆鲜，五花肉香，鲜香味美，营养丰富，连挑食的侄子都吃了一大盘，吃芸豆的季节，多买一些回来包饺子吧，保准大人孩子抢着吃。

烹饪小贴士：1、芸豆一定要焯水，否则不容易煮烂。2、剁好的肉馅要先腌制20分钟，让其入味。3、快要包的时候再把菜馅和肉馅放一起，这样能最大程度地保证蔬菜的鲜美。4、煮饺子要开水下锅，点两次冷水煮三个开锅就熟了。

三伏天，用它包饺子最香，农村多到吃不完，比韭菜茴香都好吃。好吃的芸豆饺子就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有美味饺子馅的吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。