煮面条 最忌讳水开才下锅！学会我这1招 面条劲道还不结坨

在没时间吃饭的时候，面条就会是许多人的代餐选择，烹饪起来十分的方便快捷，口味的话也还算是不错，如果你早上赶时间，又或者在晚上想要吃夜宵，面条都是相当的合适。

煮面条，如果你只是想要将面煮熟，做到能吃就行，没有口味的要求，那么难度就不算很高，烧水煮面放调料即可；而如果你想要做得美味，想要面条爽滑劲爽不起坨，那么这就需要一定的操作，煮面看似很简单，实际上也是有着许多细节操作，如果没有掌控好，那么面很可能就会又硬又难吃！

那么面条究竟应该怎样做才好吃呢？下面我就和大家仔细的讲讲，如果你也很喜欢吃这种面食，但是自己又不太擅长烹制，那么就赶快随我来学习吧。煮面条，最忌讳水开才下锅！学会我这1招，面条劲道还不结坨。

【第一点：面条下锅】

煮面时，面条的下锅时机很重要，冷水下锅肯定不行，这个大家都知道，但是很多人都不清楚，其实等水开下锅也是不行的！正确的操作应该是，趁着水快要烧开，但是又没有完全沸腾的时候下面，这时候锅里会冒出较多气泡。

冷水下锅面条会出现粘连起坨，热水下锅的话面吃着口感又稍差，显得不太劲道，80度左右的温水下面，做出来的成品面条才是最香的。

【第二点：添加食盐】

面条放入了锅中之后，咱们先用筷子搅拌开来，保证面条比较均匀的受热，随后往这里面加入一勺食盐，这样煮出来的面，韧性会得到一定提升，吃起来自然显得劲道。另外，锅内加入食盐，能够防止溢锅。

【第三点：添加冷水】

面条下锅烧煮半分钟左右，咱们加一勺冷水下锅，再次烧煮沸腾之后，咱们就可以将面捞出了，过凉之后搭配高汤与调料再次回锅，煮到面熟加配菜，面条的烹制就算是完成了。之所以煮面要过凉，是因为瞬间的降温，会使面出现收缩，这样口感就会得到很大程度的提升，真香！

【文末小贴士】

1、这样煮面，比起一般的操作好像是要繁杂许多，但是成品口味绝对要好上许多。

2、要教大家的招数就是温水下锅，只有做好这一点，你煮出来的面才能美味。