芒种丨仲夏时节至 粒粒麦饭香

今日诗

时雨(节选)

宋·陆游

时雨及芒种，四野皆插秧。

家家麦饭美，处处菱歌长。

2017年6月5日，农历五月十一，我们迎来了二十四节气中的第九个节气，也是夏季的第三个节气——芒种。

芒种，“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”，芒种注定是一个忙碌的节气。

芒种表示着仲夏时节（仲夏指的是夏季的第二个月，即农历五月）的正式开始。芒种一词，始于《周礼》：“泽草所生，种之芒种。”东汉郑玄释义曰：”泽草之所生，其地可种芒种，芒种，稻麦也。“芒种时节，正是收麦养稻之时。麦子到此时始熟，田野里开始弥漫新麦的清香。水稻过此时则不可种，稻田里也已是一片怡人的新绿。

芒种风物

一年二十四个节气，一个节气十五天。古人将“五天”分为“一候”，“三候”即为一个节气。芒种的三候为：“一候螳螂生；二候鵙始鸣；三候反舌无声。”

一候螳螂生：“蝉响螳螂急，鱼深翡翠闲”，这都是夏天的美好景象。螳螂于深秋生子于林间，一壳百子，芒种节气时小螳螂破壳而出。

二候鵙始鸣：芒种时节的第二个五日，伯劳鸟开始鸣叫，其声鵙鵙然。鵙即伯劳，“伯劳以五月鸣，其声鵙鵙然”，以声命名。《诗经》中有“七月鸣鵙”，周代的七月即为夏五月。

三候反舌无声：芒种最后五日，反舌鸟停止鸣叫。“反舌”即百舌鸟，“螳螂、鵙皆阴类，感微阴生或鸣，而反舌则感阳而发，遇微阴无声也。”芒种时节，反舌鸟因感受到阴气而停止鸣叫。

芒种，一年中最忙碌的时节

俗话说：“芒种芒种，有收有种。”芒种预示着农人开始了忙碌的田间生活。关于农忙之景，白居易的《观刈麦》一诗则最形象不过：

田家少闲月，五月人倍忙。

夜来南风起，小麦覆陇黄。

妇姑荷箪食，童稚携壶浆。

相随饷田去，丁壮在南冈。

如今，麦地里已不再是频频攒动的人头，更多的是代替人工割麦的机器。这着实高效不少，但隐隐之间，似乎觉得又少了点什么。兴许是少了些淳朴的气息，在工业化还没普及的年代，一家老少在空旷的麦地里挥汗如雨，没有机器轰鸣声的干扰，他们弓着腰，在麦地里欢快大声地聊天说话，及至晌午时节，暂停手中的农活，与家人在田间地头共食一顿简单的饭食，这种朴素的美好，便不言而喻了。

芒种，回顾昔日的美好

古时芒种当日，素有饯花神的习俗。芒种近农历五月间，人们认为此时百花开始凋零，花神退位，故民间多在芒种日举行祭祀花神的仪式，饯送花神归位，表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。

《红楼梦》第二十七回对此有所提及：“尚古风俗：凡交芒种节这日，都要摆设各种礼物，祭饯花神，言芒种一过，便是夏日了，众花皆谢，花神退位，须要钱行。然闺中更兴这件风俗，所以大观园中之人都早起来了……那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绩锦纱罗叠成干旄旌幢的，都用彩线系了。每一颗树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展，更兼这些人打扮得桃羞杏让，燕妒莺惭，一时也道不尽。”

除了送花神，我国有些地方还会举行安苗祭。每到芒种，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，家家户户会用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等各种形状，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、平平安安。另外，芒种时节还有煮梅酒的习俗。我国南方，每年五六月正是梅子成熟的季节，人们会在芒种日煮梅酒。芒种时节煮梅的习俗由来已久，早在夏朝便有了，三国时期也有“青梅煮酒论英雄”的典故。

如今，时移事异，古代芒种的许多习俗虽已不存，但为追求美好生活而忙碌的幸福却古今一致，从未改变。

芒种养生

芒种时节，气温升高，空气潮湿闷热，人们很容易出现疲惫、萎靡不振、食欲减退等症状，在这湿热盛行，细菌大量繁殖的夏季忙碌季节，要注意养生，“防”中护健康。

芒种养生，防暑防湿养心肺

防暑要防夏打盹

“夏打盹”是人在夏季的一种生理表现，由于夏季天气炎热，人体出汗量多，随汗液大量排出的还有钾元素，其作用主要是维持神经、肌肉的正常功能，若得不到及时足量的补充，人们倦怠疲劳、精神不振的情况会比较明显。为了快速补钾，可以喝果汁或糖盐水。日常从饮食中可适量多吃含钾较多的食物，如荞麦、玉米、莴苣、香蕉、芹菜等。

防湿邪要补脾

中医认为脾是人体后天之本，脾主肌肉与四肢。芒种节气暑湿盛行，暑湿容易困脾碍胃，表现为肢体困重，倦怠嗜卧。因此饮食上要常吃益气健脾的食物，如山药、薏米等，同时注意减酸增苦、调理胃气。另外，还可配合按摩补脾要穴一一太白穴，对于脾虚相关的胃痛、腹胀、吐泻等症都有一定的治疗作用，此外，大力指压该穴还能治疗湿疹。太白穴位于足内侧缘，第一跖趾关节后下方赤白肉际凹陷处，每天用力按揉3到5分钟，可以健脾开胃益肾防暑热。

养心肺应少熬夜

随着气温、湿度增高，这段时间，“热伤风”、心脑血管疾病等都高发，要注意养心肺。有心脏病的人要注意保养，少熬夜，避免紧张，可吃一些养心的食物，如桂圆莲肉小枣小米冰糖粥、麦冬桂圆肉枸杞菊花茶，还可用麦冬5克、桂圆肉5克泡水饮，气虚乏力者加西洋参3克。

芒种饮食，吃对盛夏当家菜

芒种过后，盛夏也不远了，在夏天这段最难熬的日子里应该吃什么？下面就为大家推荐六种盛夏“当家菜”：

西红柿防晒护肤

西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质，可有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害，预防黑色素生成。番茄红素还能发挥强大的抗氧化作用，保护皮肤。

苦瓜清凉降火

大热天，吃点苦瓜有利于清凉降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾开胃。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、提高机体抵抗力等作用。此外，苦瓜中还含有类似胰岛素的物质，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。

穿心莲消暑解热

穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。鲜品可食药两用，能有效消暑解热，凉血消肿。对天热常见的急性胃肠炎、伤风感冒以及气管炎、肺、肺炎、毒虫叮咬等均有不同程度的疗效。需提醒的是，穿心莲性凉，体虚和体寒的人最好少吃。

茼蒿增加食欲

茼蒿具有非常特殊的清香，而且口感脆嫩易于烹制。其中含有丰富的芳香挥发油，中医讲芳香植物可以开窍，还可以宽中理气、开胃消食，也就是我们常说的能增强食欲、促进消化。

芦笋清热解渴

芦笋富含多种营养物质，性味甘寒，有清热功效，盛夏口干、运动后口渴、发烧烦渴等情况下，都可吃芦笋。芦笋含丰富的黄酮类物质，具有很强的抗氧化作用，对抵抗衰老有较好效果。此外，芦笋还是防止胀气的超级食品，能帮助人体排出多余水分，从而缓解腹胀不适。

苋菜补钙健骨

中医讲，苋菜味甘、性凉，具有清热解毒，除湿止痢的功效。另外，从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，其中钙含量尤其丰富，数据显示，每100克苋菜的钙含量高达180毫克，是补钙健骨的好食材，也是夏季重要的应季菜。

老辈的人说：“稻子的背负是芒种，麦穗的承担也是芒种。”行走在芒种的节气里，站在大江两岸的麦田上，总会被人们劳作的激情所感动。对于他们来说，生命的丰厚来自于耕作，耕作的过程必定繁忙。种地如此，人生亦然。对于身处繁华都市的我们，“芒种不种，过后落空”，那么，就在此刻，为自己种下一亩心中所愿吧！

◎本文参考自《二十四节气》与《二十四节气养生与食疗》，转载请注明。