如何区分“新普洱茶”和“旧普洱茶” 就让我来为大家揭晓吧
普洱茶分为生茶和熟茶，两者茶性不同，因此也需要区别去讨论。
生茶
新生茶发酵度比较低，茶叶中几种主要的营养成分：茶多酚、咖啡碱和氨基酸，会随着存放时间的变化而逐渐下降，而这个时间可能会达到十几年甚至更长。一般来说新生茶因为茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分富足，而呈现出鲜爽的滋味，如果是喜欢喝鲜爽滋味的茶友，可以试试新生茶。但是需要注意的是新生茶由于内涵物质更丰富，茶汤刺激性比较大，常喝对肠胃不好，另外生茶寒凉，体质比较弱的茶友叶不建议多喝。
另一方面，随着时间的增长，新生茶中含有的茶多酚等物质慢慢减少，茶性趋于缓和，对人体刺激性比较小，而且茶叶中的糖分会随着时间的增长而增加，因此老生茶茶汤更为浓厚，更香甜。
区别老生茶和新生茶比较容易：可从干茶和茶汤两个方面入手，新生茶茶饼色泽墨绿，条索紧结，闻起来有很鲜爽的花果香，还可能会出现正常的“青味”，泡出来的茶汤茶性十足，回甘强劲，汤色黄亮清澈。而老生茶在陈放的不同时期会发出荷香、樟香、兰香等，随着陈放时间的增加，汤色逾深，茶性愈加醇和。
熟茶
经过了渥堆发酵的熟茶一出来就具备了现喝的特性，但是刚压出来的新茶堆味比较重，口感体验较差，并不建议立即饮用。但是熟茶的消耗属性使得很多人都喜欢一买回来就泡茶，润元昌的熟茶压制出来之后会在特定的仓储环境中存放一定的时间，等堆味散尽之后再上市，以保证茶友在拿到新茶的时候已经是最佳品饮期。
熟茶茶性温和，老少咸宜，只要堆味散的差不多，口感纯净，都是可以直接喝的，且对人体刺激性比较小。
熟茶领域很少有需要区分新熟茶和老熟茶，因为熟茶出厂的时候已经是发酵度比较高的茶了，虽然它依然会在存放中继续发酵，但是发酵速度会比生茶慢很多。因此找到一款适口性好的熟茶很重要哟.
那么就先说说普洱茶的新茶，其实普洱茶的新茶也有生普与熟普之分，主要是制作工艺上的不同。生普制作主要是：摊凉，通过摊凉，让茶叶为下步制作杀青作准备。杀青，主要是通过高温，快速钝化酶的活性，阻止茶多酚的快速氧化，为以后微生物的自然发酵作准备，通过杀青蒸发茶叶中的部分水分，便于接下来的揉棯。揉棯，要跟据茶叶的嫩度来进行，嫩叶轻揉，老叶重揉，揉至成条。晒干，把揉棯好的茶叶自然晒干，其目的是，尽量把茶叶中的有机物和活性物得以保留，为以后的大自然微生物发酵作充分的准备。蒸压，主要是通过蒸汽蒸湿，把茶叶放到模具中压型。干燥，主要是要求把茶叶中的水分，控制在百分之九以下，为以后的茶叶收储作最后的准备。
新的生普茶，由于茶多酚与咖啡碱等物质含量特别高，所以苦涩味很重，寒性特别大，很用易伤脾胃，特别是脾胃虚寒的人群，对没有一定喝茶经验的人，最好少喝或者不喝，真正喜欢喝新生普的人很少。但是生普经过陈化，就可以适合很多人作为保健养生茶饮用。可是生普的陈化不是一朝一夕的，少侧三五年，多侧十年二十年，几十年或更长久，对收储的地方和要求也十分讲究，对陈化得好的生普确实价格挺贵。
以前有一道答问，为什么说懂茶的人喜欢喝生普？我当时看到这题目就觉得提得很不好，我国的茶类众多，其中好茶各地方都有名优的品种，喝生普的人只是一部分人。那现在就顺便说说这个事吧，我想提出这个问题的想法，主要是看到茶叶铺的人经常在喝生普吧。其实开茶叶铺的必须要这样做的，因为大多数的茶叶铺，都会进不少不同年分的生普，生普的陈化是漫长的，会跟据大自然的空气，温度，湿度，环境等等的因素，作不断的变化，每到一个时段都会变化，并且变化不是程直线，而是曲线形的，所以通过品尝，也是一种对生普陈化观察的手段，这可能也是天道酬勤的一种表现吧，如果你进的生普陈化得好，就可以卖个好价钱，如果陈化不好，本钱也难以收回。陈化得好的生普，入口微涩，涩后生津，微苦（或者不苦），喉咙回甘快，香甜醇厚，口腔香气环绕持久等，这方面知识，在之前的文章写过很多，有兴趣的朋友可以去阅读了解。茶叶中确实是有学之不尽的知识，希望自己对茶叶小小认知，能帮到茶道中人，愿喜欢喝茶的人，喝出健康好身体。
三个方面看待普洱茶：
从保健功效来看，普洱新茶有些类似绿茶，但其有着云南大叶种茶原料内涵物质丰富和生态环保的天然优势，实际功效胜过绿茶，与熟茶相比各有不同。
从品饮价值来看：
对于一个初学者而言，一般都是从好入口的开始。新生茶就是比较好入口的，因为它不会像熟茶那样“怪”，这里的“怪”是指味道。
众所周知，熟茶是经过渥堆发酵而成，那么对于新熟茶或者没放几年的熟茶，或多或少都有渥堆味，甚至其他味道（包含陈香味）。
当然，对于喝惯熟茶和熟知熟茶的人，其陈香更能让一个人上瘾，但是对于一个从来没有喝过熟茶的人而言是比较不容易在短期内接受的。
因为在没有正确认识熟茶之前，喝起来会误认为它的味道就是霉霉的，有霉味道，泥巴味。而这样的味道在平时的食品中又不容易尝到，所以不太好接受，不太会喜欢。
但新生茶不一样，新茶虽然有着天然的苦涩味，但是在人们的味觉意识中，这种滋味是经常能接触得到的，因而也就能容易了解和理解这种感受，在喝的时候也就不是那么排斥了，所以很快就能接受，甚至喜欢上生茶。
从对身体上的影响来看：
新茶刺激性比熟茶和绿茶要大，对身体较为虚弱的人群有一定的影响，只要注意饮用的频次和剂量合理调配，完全可以避免