在家吃团圆饭 8个上海家常菜 全家福 汤团水铺蛋 朴素而温馨

春节是中国最重要的传统节日，是中华民族各族人民团圆欢庆的日子，此时远在各地打工工作的人们都会在春节前夕赶回家中，不远千里得赶回家中就是为了在春节可以全家团圆，全家一起欢欢喜喜的过春节，全家一起团团圆圆的吃上一顿团圆饭，家里的团圆饭就是最好的年味。

今年的春节很特殊，由于在春节前夕全国各地突发了肺炎病毒疫情，让今年的这个春节特别的不一样，一些人口密集的公共场所都陆续关闭，一些本应在春节热闹的商场，步行街上也人流稀少，上海的城隍庙，东方明珠，大剧院，博物馆等一些公共场所也因为疫情的原因都临时关闭了，电视台网络上也都是健康提醒，建议市民朋友们都尽量减少外出，所以我们今年的团圆饭也决定留在家中吃了

今年是鼠年，小编先在这里祝大家：

在新的一年中鼠一鼠二，鼠不尽的幸福，鼠不尽的健康，鼠不尽的朋友，鼠不尽的收获

年年有钱鼠，岁岁鼠不完

今天的团圆饭我们自己在家准备了8个菜，简简单单朴素的上海本地家常菜

四喜烤麸

黄花菜，烤麸，黑木耳，香菇一起烧的一道上海特色冷盘，过年过节餐桌上必吃的一道特色本帮菜，烤麸糯糯的，烤麸吸饱了汤汁，咬一口甜中带咸的汁水充斥整个口腔，非常好吃，我非常喜欢的一道冷盘

做法也是比较简单的，烤麸先沸水略烫，之后先过油油炸，然后将准备好的其他配菜，黄花菜，香菇，黑木耳一起炒制，加入调味品即可，上海人喜欢吃偏甜的烤麸，所以我们一般放3-4勺糖，感觉更好吃

油爆虾

今年买的大虾做的油爆虾，把背上的虾线去掉了，油烧热后入锅高温快速过油，过两遍油就可以，再加入适量调味

外壳酥酥脆脆的，口感甜中带咸，里面的虾肉保留了鲜虾的味道，香嫩Q弹

海蜇头

买来的海蜇头清洗两三遍，蘸着酱油一起吃，脆脆的口感，上海人餐桌上非常喜欢的冷菜之一

海蜇头会比海蜇皮更加的脆，口感厚实，所以现在更多的上海人喜欢单吃海蜇头

干烧鲳鱼

买来的小鲳鱼，剪去鱼头，内脏清除干净，加入适量调味品腌制半小时，尽量沥得干一点，水分少炸出来的鱼肉会口感更紧实，口感主要是咸味为主，鱼肉不老，很香，很喜欢的一个冷盆

白斩鸡

上海人不管是过年过节还是平时，都很喜欢吃白斩鸡，上海本地三黄鸡清洁干净后，放入沸水略煮烫，然后快速入冷水浸泡，这样会是鸡肉收紧，肉质嫩，而鸡皮因为一冷一热的作用会嫩中带一点点的脆，吃的时候蘸上调好的葱油酱汁，非常好吃

红烧牛肉

整块的牛腿肉切成块状，先焯一下水，去除浮沫和血水，然后放入八角，茴香，桂皮香叶一起焖烧2个小时左右，加入生抽，老抽，糖，盐调味即可

自己煮的牛肉，肉质紧实，口感香，比外面的牛肉好吃太多了

雪菜蒸黄鱼

整条的冰鲜大黄鱼，因为鱼太大所以一切二了，在鱼肉上铺满雪里红，只需要放少量的盐调味，放上蒸锅蒸20分钟，美味即成，鱼肉和雪菜的搭配非常的完美，鱼肉很嫩，很鲜，雪菜脆脆的，夹上铺满雪菜的鱼肉满满的一口，唇齿留香

全家福

年夜饭的压轴好菜，放的食材可能每家都会略有不同，不过上海的全家福其中最有灵魂代表的就是蛋饺，每年快要过年的时候，家里的长辈们就开始张罗起了各自的年菜，其中必有蛋饺，拿一个小勺子，先夹上一块猪肉，在勺子里涂一圈，然后舀上一勺蛋液，在蛋液基本成型的时候，放入一团肉糜，然后把蛋皮夹起一边，盖在肉糜上，这样一个蛋饺就做好了，因为蛋饺形似元宝，所以每到过年时候，全家福里少了谁也肯定不能少了蛋饺的，再放上点本地肉皮，龙口粉丝，肉丸，鱼丸，这样一个简简单单的全家福就做好了

宁波汤圆水铺蛋

年夜饭吃到最后那肯定少不了的肯定是一碗甜品，我们上海不像北方在过年的时候是吃水饺的，我们一般都是吃酒酿小圆子或者是宁波汤团，黑洋沙馅的汤团加上一个水铺蛋，年夜饭就圆满了

一边吃着我们的年夜饭，一边看着春晚，家人一起围坐在一起，把酒言欢，这才是家的味道，这才是心目中最好的年味，您的家乡是怎样过春节的呢？欢迎给我留言评论哦

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