盘点最好吃的九只板鸭 少一只没吃过都不好意思说自己是成都人

成都从来都不乏好吃的油烫鸭、烤鸭和板鸭。

板鸭分为腊板鸭、春板鸭、盐水鸭和酱鸭等品种，所以板鸭并不是只有压得平平整整的那种才是板鸭。

而成都的板鸭则以熏鸭为主。

【樟茶鸭】

在成都最有名的板鸭就是耗子洞张鸭子的樟茶鸭了。

作为老成都很少有人会没有吃过耗子洞张鸭子的樟茶鸭。

【温鸭子】

另一只大名鼎鼎的鸭子就是温鸭子了。

温鸭子也有百年历史，现在传承到第四代。在成都说起青龙场的温鸭子几乎是无人不知无人不晓，温鸭子肉质细嫩，肥而不腻，入口化渣，卤香味足，深受大家的喜爱。

最重要的是温鸭子的分店极多，街头巷尾到处都能看见，是最容易买到的美味。

【九尺板鸭】

九尺板鸭得名于彭州市九尺镇，九尺镇是著名的“板鸭之乡”，现在你开车到九尺镇去，可以看到一整条街都是卖九尺板鸭的店。

九尺板鸭味道和温鸭子还是比较接近的，肉质也很细嫩，但会干香一些。九尺的卤板鸭分五香和酱香两种，酱香的颜色要深一些，味道会更浓厚一些。

九尺板鸭最有名的几家：

*【梁老二板鸭】

这家有“成都市非物质文化遗产”和“九尺板鸭传承人”两大招牌。他们家的板鸭相较于九尺镇上其他几家出名的板鸭，口味上略有差异，但并没有明显的高低之分，更多的还是看食客自己的口味喜好。

*【祖传王鸭子】

这家也是我买的次数比较多的。

【彭州板鸭】

*【雷氏板鸭】

这家雷氏板鸭和下面要介绍的文板鸭虽然和“九尺板鸭”同在彭州，但这两家应该叫“彭州板鸭”，而不是“九尺板鸭”。

雷氏板鸭是彭州的板鸭中在成都市区的好吃嘴中最有名的一家。

雷氏板鸭皮薄肉香，鸭肉比彭老二板鸭和祖传王鸭子的板鸭都要更干香一些。鸭肉虽然干香，但仍然细嫩化渣，鸭肉丝丝入味，咸淡也很适中，感觉一个人啃一整只都轻轻松松。

*【文板鸭】

文板鸭是彭州当地人很喜欢的鸭子。名气没得雷氏板鸭大，但味道各有所长。

鸭肉一看就要比雷氏板鸭要水润些，味道咸淡适中，比前面介绍过的板鸭味道要略淡些。味道虽淡，却完全没有鸭腥味，所以更能突显出鸭肉的肉香和油香。

【苏板鸭】

苏板鸭在大邑县安仁古镇很有名气，很多成都人跑到安仁镇去耍都会专门找过去买一只。肉质干香，味道比较重，下酒绝对安逸。

【花椒土板鸭】

*【刘记正宗花椒土板鸭】

花椒土板鸭在崇州、都江堰等地有很多家。这家刘记正宗花椒土板鸭因为在崇州元通古镇上，所以去玩时顺便买过很多次。他们家有两家店，在铁索桥这头和那头。那头的那家店要大些，比较显眼。

他们家的花椒土板鸭花椒味很重，味道也比较咸，不是很喜欢。但他们家的藤椒鸭掌翅超级好吃，墙裂推荐！！！

【石观音板鸭】

最后这只板鸭可能很多人都没有吃过，甚至没有听说过。

石观音板鸭其实很有名，但是太过低调，以至于很多成都人恐怕都不晓得。

石观音板鸭在崇州的观胜镇，以前叫石观音乡，所以称为石观音板鸭。

观胜镇上卖石观音板鸭的，最有名的有四家：刘德华、贾云、叶德军、邹慧丰，人称“四大天王”。

这四家中我比较喜欢刘德华家的板鸭。

刘德华板鸭因为与刘天王同名，被误认为是蹭刘天王的热度，还差点被起诉。曾经名噪一时。

石观音板鸭皮色金黄，醇香味美，干而不硬，油而不腻，油润肥嫩，味长耐嚼，风味独特，佐酒助餐十分适宜。

这九只板鸭，你吃过几只呢