春分节气 这7种春季食材不懂吃就亏了 疏通肝气还增强免疫力
春分节气，要多吃大自然在春天赐予我们的食物。春分节气素有吃“春菜”的习俗，这这7种“春菜”别忘记吃！春季的时令蔬菜有韭菜、豆芽、莴苣、菠菜、冬笋、香椿、荠菜等食材，此时吃着最为鲜嫩爽口，而且营养十足，疏通肝气还增强免疫力，简单又美味，寓意: 一年平安健康，要多吃哟。
【韭菜炒鸭血】
原料： 鸭血 韭菜
制作：烧锅水，将鸭血放入锅中焯下水， 焯水时加入少许盐；烧热锅放入适量的油，下入1勺豆瓣酱煸炒；炒出红油后下入姜蒜末煸炒；爆香后加入适量的水煮开；下入鸭血块进锅煮上1分钟；加入少许盐调味，再加入少许水淀粉勾薄芡；出锅前加入韭菜段翻炒至变色即可。
【胡萝卜炒豆芽】
原料： 黄豆芽 胡萝卜
制作：烧热锅放入适量的油， 放入胡萝卜丝进去煸炒； 煸炒至胡萝卜丝微微发软后加入豆芽菜进去翻炒几下； 加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。
【上汤菠菜】
原料：菠菜 皮蛋 盐鸭蛋 高汤
制作： 皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁； 烧锅水加入少许油和盐，放入菠菜下去焯水，菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出；锅中倒入高汤煮沸后下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁， 加入适量的盐和胡椒粉调味，加入少许水淀粉勾芡，将汤汁一起倒入的菠菜上即可。
【牛肉炒莴苣丝】
原料：牛里脊肉丝 莴苣
制作：牛肉丝加入盐、料酒、生抽和淀粉等拌均匀；分次加入生姜汁水抓匀， 腌制一会儿；将 莴苣丝加入少许盐拌均匀腌制至微微出汁； 热锅凉油， 放入蒜丝进去爆香，放入腌制好的牛肉丝煸炒变色，加入莴苣丝进去翻炒几下，加入适量的盐调味，加入红辣椒翻炒均匀即可。
【油焖春笋】
原料：春笋 红干辣椒
制作： 烧锅水放入少许盐，将春笋煮上3分钟；烧热锅放入适量的油，下入葱姜和干辣椒煸炒；煸香后将其捞出；放入焯好的春笋翻炒，加入适量的黄酒、糖、蚝油和生抽；加盖焖煮上3分钟，大火收汁即可。
【香椿花生米拌鸡蛋干】
原料： 香椿 花生米 鸡蛋干
制作： 将鸡蛋干切成小粒和花生放入锅中煮，加入盐和十三香，大火煮开转为小火煮上3分钟， 再泡上一会儿； 烧锅水加入少许盐和油，放入香椿进去焯烫一下后， 捞出后再切成小粒；将煮好的鸡蛋干、花生米和香椿末放入碗中， 加入少许蒜末和盐； 加入生抽和香醋，倒入少许芝麻香油，拌均匀即可。
【荠菜冬笋】
原料： 冬笋 荠菜
制作： 烧锅水加入少许盐和油， 将荠菜放入锅中焯烫变色后捞出； 将荠菜切成细末备用； 将冬笋放入锅中焯水，加入适量的盐，焯煮5分钟后捞出；热锅凉油， 将荠菜末放入锅中翻炒两下，加入焯好的冬笋进去继续翻炒两下，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。