遇见了“扬州” 味蕾邂逅了不一样的味道

遇见了“扬州”，味蕾邂逅了不一样的味道

今天跟着“四迹”

我们来到的是举世闻名的“月亮城”——扬州

我第一个知道的扬州美食就是扬州炒饭

可是当我身临扬州的时候，才发现，

原来扬州的美食竟有如此多的花样。

而扬州最出名的想必就是“早茶”文化了，

一眼望去，虽然是早点，却也琳琅满目。

如果来扬州，一定要在茶楼里，点上几份点心，喝茶聊天，

看着窗外的美景，无限惬意。

杨州的几个名点可是早茶的常客呢：

1. 三丁包子

三丁包子里面加入“鸡丁、肉丁、笋丁”还有虾汁和鸡汤，味道比较鲜美。在“三丁”的基础上如果加入虾丁参丁，也可以制成“五丁包”，口味鲜美，比较滋补。

2. 千层油糕

方块菱形，糕点分64层，外观就很清新

每层都是糖和油相间着，吃起来软软绵绵，清甜香嫩。

3. 双麻酥饼

味道酥香甜美，馅料充足，

一口下去，还有弄弄的芝麻香。

4. 翡翠烧麦

馅心成翡翠绿色，味道甜润且清香。

无论是色感还是口感都很好。

深受当地的人迷你喜爱。

5. 干菜包

属于咸甜口味，油而不腻。

卤汁也很充足盈口。

6. 野鸭菜包

馅料主要是野鸭肉，营养价值很高。

味道鲜美。

7. 糯米烧麦

可以补虚，健脾又暖胃，

味道以咸甜为主，十分香糯。

8.蟹黄蒸饺

同样是蒸饺类，里面的蟹黄汁很充足。

味道鲜美。

9. 车螯烧麦

车螯是一种蛤类，本身带壳，

要先剥壳，除净内脏，沸水焯稍后，切丁成馅料。

烧麦味道也十分鲜美，还有淡淡的萝卜的清香

10. 鸡丝卷

以鸡肉，面粉等炸成的，

味道甜香可口，口感酥脆，

适合当零食吃，小孩子也一定很爱吃哦。

还有“四迹”最爱吃的蟹黄汤包哦！

它的外皮很薄，吹弹即破，

为什么配了一根吸管，这里就是有用处的啦~

料汁很浓，香甜可口。

蟹肉的肉质香嫩。

另外，因为听说扬州的老鹅也是很火爆，吃法多样。

盐水老鹅，红烧老鹅，还有老鹅汤

所以“四迹”必点的一道菜——酸菜老鹅煲

用的是传统的炭炉，充分燃烧。

本身老鹅的选材就很好，再加上和酸菜的互相渗透。

所以出锅后，肉质特别鲜甜。

汤底也很清口，越煮越香！

食补最佳选择！

接下来“四迹”在这里给大家投一道扬州家常菜的教程啦，感兴趣的快看过来吧，

扬州狮子头

食材：五花肉、鲍鱼、生姜、葱、鸡蛋、生粉、

冰糖、黄酒、生抽、耗油，

也可以根据自己的口味加上青菜或者娃娃菜。

步骤：

1.五花肉肥瘦分开，切碎，剁成肉馅，同时将葱姜蒜切成末。

2.鲍鱼切丁，在肉馅里加入葱姜蒜和生抽酱油等调料。

打上鸡蛋，搅拌均匀。

3.将肉泥捏成球，放在水中烫定型，五六分钟后捞出。

4.将高汤倒入砂锅，放入冰糖，倒入老抽生抽，

耗油和醋，微微煮开。

5.将狮子头放入砂锅，大火煮沸。

调小火闷四个小时。

一道鲜美的狮子头就出锅了哦~

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也可以说出你想去的城市，“四迹”陪你吃喝！

跟着“一带一路”，即将开往——福州