九月的蟹来了 螃蟹这样做最好 简单省事

“秋吃螃蟹夏吃虾，九月的圆脐和十月的尖”在这个季节有很多美味的大闸蟹，嫩而美味的大闸蟹颇受欢迎。蟹肉酱金黄流油，蟹肉饱满鲜甜。考虑到它会使人流口水。但是，吃了这么多年的大闸蟹之后，您真的会吃吗？

今天从三个方面，全方位教你吃螃蟹的攻略大全

你知道螃蟹的哪些部分不能吃吗

蟹腮，腮是蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先摘掉，不能食用。

蟹肠，蟹肠就是蟹肚脐部分的一小块盖，它是螃蟹的排泄器官，含有许多排泄物。

蟹胃，躲在蟹黄里的三角包儿，和肠一样有蟹的排泄物，蟹盖中间呈三角锥形的就是蟹胃。

蟹心，蟹心在蟹身中间一个呈六角形的片状物，蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子

螃蟹如何挑选

一看壳，青色的壳蟹子肥，黄色的壳蟹子瘦。

二看腹部的纹路，纹路清晰的螃蟹肥，纹路平顺的螃蟹瘦

三看侧面的宽窄，侧面越肥的话，说明螃蟹也越肥。

蒸螃蟹的正确做法

第一步清洗螃蟹，不要放在清水中浸泡，用牙刷稍微刷一下，用流动的水一边刷一边冲洗。

第二步螃蟹选择在冷水锅上锅蒸，蒸时只加几片姜，不需要其他调味料和配料。如果开水上锅蒸的话，蟹会采取断腿自救导致蒸螃蟹掉很多腿。放入蒸锅的时候蟹盖在下面，蟹肚朝上。

第三步将水少沸后蒸十分钟就可以了，这时，蟹肉是最美味的。如果需要蒸半个时的话，蟹肉会变老。

做到以上这三点的话，蒸出来的螃蟹不掉腿不流黄，肉质会特别鲜嫩。螃蟹是大寒的食物，我们在食用的时候最好搭配姜汁，减少肠胃的负担。

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