黄山祁门传统糕点 世界非物质文化遗产 舌尖上的中国专门介绍

有什么好吃的传统糕点推荐？作为黄山祁门人，从小受徽州文化熏陶，见识了太多传统工艺，如今很多已经失传了，为了保护传统文化，我们四处筛选最地道的传统手艺，为顾客提供最正宗的手艺糕点。字豆糖，黄山祁门传统糕点，世界非物质文化遗产，舌尖上的中国专门介绍，但是知道的人太少了，手艺也濒临失传。字豆糖并不是传统意义上的糖，应该说是一种点心，由芝麻，黄豆，麦芽糖三种原料制作而成，它神奇之处在于，你拿刀在任意一个地方切开，都是完整的汉字。

这个字是在制作过程中融进去的，这种手艺已经是非遗工艺了，叫做嵌字。而且制作字豆糖的手艺是传男不传女，现在年轻人也不愿意学，会做的基本都是老人了。字豆糖多以一些吉祥寓意的汉字为主，寄托了徽州人民对生活最美好的祝福。徽州玉条徽州传统糕点，又因其长条状形似玉，故称玉条。徽州玉条由芝麻加上红糖或者麦芽糖制作而成，虽然原料简单，但是纯手工不添加任何防腐剂，在快时代的今天，一份原汁原味的点心也能让人心安。

黄山烧饼，这个已经是广为人知了，都快变成网红烧饼了。不过说实话，作为本地人，地道的烧饼也越来越少了，基本机器加工制作，外皮硬，磕牙，内里干巴巴，好吃的烧饼是外皮酥脆，梅干菜加肉丁馅，吃起来稍稍油滋滋的，饱腹感特别强。我爱吃的太多了，来说下老人家特别爱吃的。不知为啥看到传统糕点就会想到，琅琊榜中静妃娘娘做的各种糕。在我的印象中，这种糕点花样少，模样古朴，感觉好像一般般，可能古时的人没啥好吃的，才会觉得这糕点是美味。直到某次机缘巧合，吃了一块芝麻糕，好像发现了新大陆。

原来这种传统老糕点也别是一番风味，吃惯了各种西式面包，中式酥饼之类的，这块方方正正毫不起眼的芝麻糕，却让我觉得意犹未满。没有什么香精奶味，纯纯的芝麻香带着点桃片的糯，入口即化，甜度适中（我喜欢吃甜食又不想长胖，所以对甜度超级敏感，这个刚刚好），如果配上点茶，简直美的不要不要的。当下就想着，老家有什么年纪大的亲戚，过年刚好可以带些给他们，第一感觉就是这些牙口不好的老人家肯定会喜欢。后边跟这家糕点铺的店主聊天，才知道原来这糕点确实比普通的好一点点，店主说他们家三代单传，从爷爷那辈就开始做传统糕点。

别看作了快百年了，也就那么几种糕点一直经久不衰，这其中有我尝的芝麻糕。店主回忆从小看着爷爷做糕点，所有材料都是买的原材料，拿回来自己炒啊，磨啊还有啥的，我也没记住，据说还是有十几道工序，玄乎的是，天气不一样，做法都还有不同，不晓得是不是他吹牛，反正我就听之笑之吃，但是没什么添加剂是真的，真还吃不出其它什么味，所以保质期短，他们家店开在都江堰，在当地还是小有名气，据说店主还被评委非遗物质文化传承人，也不晓得这个是不是给钱就能得的？哈哈，这话不能被他听到，不然朋友没得搞。