读书笔记：《蔡澜旅行食记》

本书将收录蔡澜先生近年的最新文章，涵盖以寻味为目的的旅行游记和杂感随笔。

充满人间烟火的一本书，共分为三个部分，第一部分“在路上”，写了作者在全球各地的旅行见闻；第二部分“饮食话题”说的是各类饮食经验等；第三部分“电影与女人”，分享的是电影圈的见闻和众多电影美女轶事。总体来说，其文风还颇有幽默感，可以说雅俗共赏。

蔡澜，与金庸、黄沾（已故）、倪匡并称“香港四大才子”，有“食神”的美称，曾受《舌尖上的中国》节目邀请，担任总顾问！

文人爱吃，通常会被传为美谈，比如苏东坡，从“日啖荔枝三百颗”的暴饮暴食，到为研发东坡肉而不惜亲自下厨，苏东坡绝对可以称得上是一个超级吃货或者老饕，被无数爱吃贪嘴的后辈文人视为偶像。

蔡澜先生也对美食有着类似的执念，对于蔡澜先生来说，美食的诱惑胜过一切，吃比什么都重要。

蔡澜的吃，不是胡吃，而是吃得有理，好的食材，好的做法，好的烹调技艺，是三位一体的炉火纯青。当然，吃也要进行深刻细腻的味觉挖掘，了解吃的前世后生，又戏称自己为菜蓝。

食物再好也需要量的克制，浅尝即止，蔡澜的这个观点很是认同。吃，是一件既感性，又需要理性的事，只是对爱吃的食物没有节制的吃，对不爱吃的食物拒绝吃，都会少了感性和理性，吃少一点，吃好一点，浅尝就好。

蔡澜吃遍天下，说对地方特色小吃要像保护文物一样，原生态的保护，原生态的发扬，不要让它失传。非常认同这样的观点。

地方特色小吃是一个城市文化应有的组成部分，城市是文化的容器，在城市独有的差别化审美中，地方特色小吃形象的代表和深化了一个城市的味觉，让一个城市自信的挑战每一个人的味蕾，增加了城市的亲和力，也更加的喜欢这个城市。

我们湖北武汉成为了旅游都市之后，有两个旅客必到的名胜，那就是武汉大学的樱花大道和专吃早餐的户部巷。户部巷长不过一百五十米，只有三米宽，在明朝嘉靖年间的《湖广图经志》中已有记载。所谓“户部”，是掌理财政收入和支出的官署。

户部巷聚集了100多种名小吃，食客交口称赞，是早餐经济的典范，深化了武汉的城市味觉，提升了武汉的城市形象。其实一个城市的好都是多方面的，既要有代表城市现代发展水平的高楼大厦，还有让民生感到方便、舒适的城市多维服务，武汉市做得很好。用一条街的集聚效应，原生态保护和发扬了特色小吃，为城市的美丽添上独特一笔。

武汉做得好，国内外许多城市也一样做得好。如马来西亚吉隆坡和广东的10号胡同，成都的宽窄巷子，等等，水乳交融的嵌入城市文化，构成一道靓丽的美食风景。

一个人如果有了吃的旅程，人生便是一首好听的歌。一个王朝，有传承美食，一个传奇人生，多半是美食大宴，日新月异，成就一个人的传奇文化。

人生最离不开的就是一顿接一顿的吃，少了吃，身体第一个不答应，别的东西少了又不碍事，唯有吃，老天看得紧，活过60岁的人，最怕吃不到，吃不动，吃不动啦，人生便走不动了。