安庆皖江中等专业学校加强秋季校园食品安全培训 筑牢安全防线

为进一步强化食堂从业人员的主体责任意识，筑牢食品卫生安全防火墙。9月27日，安庆皖江中等专业学校邀请县市场监督管理局餐饮管理专家组到校开展秋季食品卫生安全专题培训。分管校领导、总务处负责人及全体食堂员工参加。县教育局安全办相关负责人到会指导。

培训会上，餐饮管理专家结合近期发生的食品卫生安全典型案例，对秋冬季学校食品安全形势进行了分析，传达了校园食品安全守护行动的有关文件，对新版《餐饮服务食品安全操作规范》进行了详细解读。并从食品安全法律法规体系及法律责任，食材选购、食品留样、场所通风、设备消毒及从业人员防疫知识普及等方面展开培训，特别是在做好疫情常态化防控前提下，对食品库房、冷冻柜、冷藏柜、操作台等存放的食品及原辅料清查，全面清除、销毁过期变质的食材，杜绝食物中毒及其他食源性疾病发生等进行了细致讲解。

此次培训，内容丰富，重点突出，紧扣学校餐厅食品安全管理工作实际，为学校食品安全保障提供系统的疫情常态化防控举措，为学校食品卫生安全风险预警机制建立、应急事件处理措施提供科学指导，有力推进了学校食品安全监督管理水平提升。该校总务处负责人表示，学校将进一步严把食材源头关卡，切实履行学校食品安全工作的主体责任和监管责任，严把食品卫生安全关，杜绝各类过期食品、不安全食品流入食堂餐桌，确保师生“舌尖上”的安全，为全校师生营造了安全放心的饮食环境。