最美周边游——回乡旅行：桂林龙脊梯田的家乡美食

前几天在某平台，受邀回答了一个问题：能代表你家乡的美食！

突然有所感悟，便发此文。

思念，以美食为载体

对我而言，走过 千山 万水，看遍斑斓景象，始终割舍不下的，是一份“家乡味道”，漂洋过海，时光流转，这份“家乡味道”，总会时不时勾勒起对于家的思念。

美食可以代表我的家乡，但从美食似乎也看不出我的家乡在哪。家乡在山里，有很多竹林，粗的细的大叶子的小叶子的，只可惜一年雨季五个月，常年潮湿，竹子无法生长的坚韧，不能作为建筑材料，没有什么经济价值。不过却给我们创造了一些美食。

竹林、木屋

竹林、小径

竹筒鸡

刚刚成熟的土鸡，半年到一年鸡龄。这个年纪的土鸡，肌肉紧实，但又不老不柴。土鸡洗剥干净，切块，腌制半小时。鸡油块下锅，煎出鸡油，将腌制好的鸡肉下锅翻炒。炒出香味后出锅，装入提前备好的新鲜竹筒里，竹叶封口。上火烤制

20分钟大火烤制、快速烧熟

30分钟小火慢煨、增香收汁

经过50分钟的烤制，香喷喷的竹筒鸡就出

竹筒中有大量水分和竹油，在烤制过程中与鸡肉发生化学反应，碰撞出不一样的火花。竹香四溢、美味绝伦！

竹筒饭

传统的竹筒饭是用糯米炮制，而我家的竹筒饭却不是。

糯米虽香，但不易消化，有些人吃了胃会不舒服。我家则是用一半糯米一半粳米。既有糯米的香气，又有粳米的嚼劲。

将两种米混合，腊肉、腊肠、香菇、胡萝卜切成粒，加入其中，用水泡一小时。

腊肉腊肠本身就是咸的，不用加盐。

装入细竹筒，粗的用来烤竹筒鸡，细的用来烤竹筒饭。

细竹筒

上火烤制25分钟

竹筒饭上火烤制25分钟的火烤，不停地翻转，使其受热均匀。

烤着烤着就闻到了竹筒饭的香味，直流口水。

好久没回家了，真的没有竹筒饭的素材，现在我已经计划回家准备再尝尝家乡的味道！

竹叶鸡

竹叶鸡的做法和普通的红烧做法相似。

不同之处在于，是用砂锅制作，需要加入 大竹 叶。

邻居大妈摘竹叶

大竹叶

鸡肉洗净后切块，鸡油下锅翻炒，加入姜蒜、生抽、老抽、醋。

大约10-15分钟，大火将鸡肉中的水分炒出来，关火，等待下一步。

将竹叶垫在锅底，加入炒好的鸡肉。

用砂锅小火焖20分钟。

就这样出锅啦！

竹叶鸡

这个端午，我要回家!!

回家也是旅行！

随着城镇化进程的加快，越来越多的人像我一样背井离乡，前往全国各地。

挣着为数不多的钱，每天奔波辛苦，吃着城市的快餐，想着家里的竹叶鸡。