即做即吃的中秋月饼 懒人15分钟搞定 滋味远超精致百元月饼

即做即吃的中秋冰皮月饼，懒人15分钟搞定，滋味远超外面精致百元以上的月饼！大家好，我是鸭米厨房，中秋国庆在即，祝大家节日愉快，假期开心，记得好好吃饭鸭！如果你喜欢我的文章，可以右上角点个关注哦，我会坚持更新的，谢谢！

中秋节马上到了，今年的中秋节有一些特殊，因为2020年的国庆和中秋在同一天哦。“双节重逢”的现象可是并不多见的，在21世纪仅发生4次，上一次是2001年，另外的两次就要等到2031年和2077年了哦！如此特别的假期，不知道大家打算怎样度过呢？

唉，说到中秋节，不知道大家能联想到什么？反正我想到的除了月饼还是月饼[憨笑]。月饼是中秋节的节日食俗，也是知名的中国传统糕点之一，有团圆和睦的寓意。现在月饼的种类实在是太多了，多到已经让人审美疲劳，所以这几年自制月饼越来越流行了。

在家自己做月饼，别有一番情趣，既显得自己心灵手巧，又没有防腐剂和添加剂，给家里的老人小孩吃得放心，健康又美味。不过我好多年前自己尝试做过月饼，印象中流程很复杂，做出来的味道也一般，所以这几年还是打消了自制月饼的想法。

今年我重新尝试做月饼，发现现在冰皮月饼的制作流程真的太简单了，新手第1次做也是0失败，十几分钟就能做好，不用烤不用蒸，马上就可以直接吃，而且味道竟然还很不错。拿家里刚买的一盒100多元的冰皮月饼，比较一下，自己做的月饼味道真的好太多了！

这盒就是在外面买的100多元的冰皮月饼

下面就分享一下我这次自己做月饼的经历吧：

【自制冰皮月饼】

所需材料就是冰皮月饼粉和馅料，超市就能直接买到，不需要其他配料！

这一袋是250克的冰皮月饼粉。

馅料我买了板栗馅、红豆沙馅、莲蓉馅，一般皮和馅的比例是1:1

黄色的是莲蓉和板栗，红色的是豆沙

【材料】：冰皮月饼粉250克、饮用水250克、各种馅料共约500克。

另外准备一套月饼模具。

这是我前两年在某宝买的，一直没用过

可以开始做月饼啦！

所有的材料都在这里

制作过程非常简单：

步骤一：把冰皮月饼粉倒出来，然后把常温的饮用水倒入月饼粉中搅拌均匀（注意这里需要的是90℃以上的热开水哦，因为做出来的皮是直接吃的）；

倒入热开心的月饼粉

步骤二：接着开始揉面，揉啊揉，揉搓到表面光滑有弹性为止。这个粉还是很容易揉的，不到一会儿就揉好了，接着我们把它放凉之后再操作；

揉啊揉

很快就揉成这样了，滑溜溜，弹性好

步骤三：把这个面团分为25克一个小团，配25克馅料，旁边这个是刚包好的一个月饼，从揉面到成品，也就花了10+分钟；

做好的月饼直接可以吃了

步骤四：把馅料像这样包进皮里；

没有烘培手套唉，用一次性手套加橡皮筋

步骤五：把包好的面团放在月饼模具中按压成型，这样就做好啦！看，一共做了这么多（还有一个包坏的没拍出来）；

接下来几天不用吃饭啦

步骤六：做好的月饼可以直接吃啦，味道真的不错哦！放冰箱冷藏以后口感会更好。

【小贴士】：

1、刚开始揉搓的时候，可能粉皮会比较粘手，揉一会儿就不黏了；

2、可以先在月饼模具上抹一点植物油，这样月饼脱模的时候就不容易粘住了；

3、吃不完的月饼记得冷冻保存哦！

4、还可以在面团里加上其他的粉，变成彩色冰皮月饼，比如紫薯粉可可粉，抹茶粉，南瓜粉等等……

我这个就是普通白色冰皮月饼，很朴实

另外，皮和馅的比例其实也没有必要那么精确。

第一次做的时候，我就没有称过皮和馅，完全是凭感觉来取皮和馅的量，面皮也没有用擀面杖来擀，就是随意的包一下，看着也还好，一包250克的粉只包了10个月饼，不过口感还不错。

看，下面这张图↓↓↓是我前两天第1次做的。

第一次做的有点大……

这次做的时候，皮和馅是称过的，皮也是用擀面杖擀完再包的，一包250克的粉差不多做了20个月饼，你们觉得哪种好看呢？

以上就是我分享的自制月饼的过程，大家有兴趣的话，可以自己做做玩一玩，肯定比我做的好看哈！如果你们有自制月饼的心得，记得在讨论区分享哦！

即做即吃的中秋月饼，懒人15分钟搞定，滋味远超精致百元月饼。大家好，我是鸭米厨房，本职是一名心理咨询师，过去喜欢研究人，但现在更喜欢研究美食！我会持续分享美食菜谱和烹调技巧，希望我的分享对您有帮助哦！如果你喜欢我的这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，这就是给我最大的鼓励啦！