小朋友最爱吃的炒菜 营养均衡 妈妈再也不用担心（补充篇）

小小楠又来分享我们小朋友做爱吃的菜，妈妈们快快收藏啦！

蒜苔炒肉

需要准备的食材:蒜苔、猪肉、葱、姜、酱油、食盐、食用油、清水。

具体步骤：1 :蒜薹摘掉顶部,切成段,放入清水中洗干净,控水备用。

2 :猪肉切成条或者片,葱洗干净切丝,姜去皮切成细丝。

3 :锅内添冷水烧开,撒入适量食盐,倒入蒜苔焯水，等到蒜苔颜色变深,差不多1分钟左右,捞出泡冷水,最后捞出控水备用。

4 :另起锅热油,油熟后放入葱丝、姜丝，煸炒出香味，然后倒入猪肉。

5 :翻炒到猪肉变色，倒入适量酱油,炒匀上色,然后倒入蒜苔。

6 :撒入适量食盐,翻炒1分钟左右,即可盛出装盘食用。

小贴士:

1、蒜苔焯水可以让蒜苔的颜色保持翠绿,而加入食盐呢，可以破坏蒜苔表面的薄膜，这样蒜苔再下锅炒的时候就变得容容易入味了。

2、蒜苔焯水-定要把握好时间,差不多1分钟的时间刚好,切记不要太久的时间，否则蒜苔就回失去脆嫩,变得软塌就吃起来不香了。

3、蒜苔焯水过后下锅炒的时候一定要大火翻炒,这样炒好的蒜苔会脆嫩爽口很好吃的。

油焖大虾

需要准备的食材：虾(适量)、番茄沙司(一大勺)。辅料:八角(适量)、胡椒粉(适量)、味精(适量)、料酒(适量)、食盐(8g)、大蒜(适量)、姜(适量)、葱(适量)、白糖(15g)。

具体步骤：1.准备原料。

2.处理大虾。

3.在盆中放入葱姜，料酒5g，盐5g，味精5g， 胡椒粉适量，抓匀,腌制二十分钟。

4.待锅烧热后倒油，用小火煎制，煎至双面定型即可，虾要保持半生，并且油的温度不要过高。

5.把定好型的大虾捞出来放入盘中备用。然后另起一锅，放入底油，把八角放入锅中，爆香，再放入大葱、大姜、继续煸炒。

6.放入生番茄酱一大勺，一定要把X番茄红素炒出来。

7:炒出红素后，把大虾依次放入锅内，加热水至和虾持平。开锅后把大虾放入锅中，进行简单的调味:盐3g。白糖15g。

8.油焖大虾的特点是色泽微红，口味咸鲜微甜。烧的时间也不用太长，三至五分钟即可。

9.先将烧制好的大虾捞出来码盘,锅中汤汁继续用小火收浓，同时挑出锅内的葱、姜，保证浇在虾上的汤汁更亮更美观。

10.待汤汁微浓，颜色程浅红色时，关火，将收好的汁淋在大虾上面。

11.最后这个油焖大虾就做好了，要趁热吃哈。

蒜蓉菜心

需要准备的食材：蒜蓉菜心。主料：菜心。 配料:蒜，盐，油。

具体步骤：1、菜心洗净，蒜剥皮洗好后压成蒜蓉。

2、炒锅里放少量油，油热后先下蒜蓉炒香，然后放入菜心翻炒，片刻后加盐调味即可起锅装盘。

3、炒菜心之类的绿叶菜要想炒得好吃一定要注意火候，要大火快炒，不要炒太长时间。

西红柿炒鸡蛋

需要准备的食材：西红柿，鸡蛋,盐，白糖，植物油，大葱，白酒，鸡精。

具体步骤：1.选择两个西红村和两个鸡蛋，把西红柿清洗干净，可以去皮，也可

以不去，如果去皮的话一-定要在西红柿顶部打一个十字花刀，加入热水烫。

2.这样就非常容易撕下来了,今天咱们就直接来炒了，不去皮也很好吃。

3.把西红柿从中间切开，去掉根蒂，再把它切成滚刀块，切的时候尽量大小一致，3cm 长1cm宽的大小就差不多，切好了放入盘中备用。

4.鸡蛋磕入碗中以后滴入两滴白酒，然后用筷子打散，这一步很重要。知道饭店里厨师为什么做出来的西红柿炒鸡蛋那么嫩滑吗?就是因为鸡蛋里面加入了几滴白酒的原因，如果没有白酒的话，也可以滴入少许清水去搅拌，这样炒出来鸡蛋也会变得非常嫩滑。

5.再把小葱切成葱花备用。食材全部准备好了以后，把锅里面倒入油，开始加热，等油温烧到五成热，就把鸡蛋放进去开始煸炒，把鸡蛋炒成块。

6.鸡蛋成型以后再把西红柿放进X去，保持大火翻拌均匀，最后加入一勺糖、一勺盐和一勺鸡精翻炒均匀以后关火。

7.关火以后再把葱花放入翻炒一下，用余温把葱花断生，这样就可以出锅摆盘了，一道颜色亮丽好看、味道好吃喷香的西红柿炒鸡蛋就完成啦，坐等享用吧!

素炒蘑菇

需要准备的食材：牛排菇，蟹味菇，胡萝卜，淀粉，酱油。

具体步骤：1.牛排菇洗净切厚片。

2.胡萝卜取半根，洗净后先切段，再切菱片。

3.锅中水烧开,先将蟹味菇入水中焯一下,捞出控水后,再将牛排菇焯一下捞出控水。

4.起锅,热油,先将胡萝卜片下入锅中翻炒至变色。

5.随后将焯过水的牛排菇、蟹味菇倒入锅中翻炒几下,撒少许盐进行调味。

6.提前兑好碗汁:一小勺淀粉、少许酱油、凉水，入锅之前再次搅拌均匀,均匀地淋在蘑菇上，大火翻炒至收汁。

7.待收汁后,出锅,装盘。

今天的分享就到这里啦，快快收藏吧。

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