西红柿别再炒蛋了 和此物是绝配 每天炒一盘 补钙质 长个头
立秋后,菜市场的蔬菜种类还是非常多,每次去菜市场都挑花眼,不知道怎么选择,挑选一块豆腐和几个西红柿,正好家里孩子都没有上学,给孩子换一换胃口,做一道非常嫩滑可口,鲜香入味的西红柿豆腐汤。西红柿别再炒鸡蛋了,换一种新吃法,保证百吃不腻,为孩子补充蛋白质和钙质,你们有没有学会此菜的做法呢?我们一块儿聊一聊吧。
【西红柿炒豆腐的具体做法】
准备一些食材:准备一个西红柿(记得要选择摸起来不是特别硬,西红柿皮不要特别鲜艳的西红柿,这样的西红柿很可能是激素西红柿,建议选择母西红柿,母西红柿的顶部是扁平的,这样的西红柿汁水多,不管是当水果和炒菜都不错),准备一大块豆腐(买回来要放在清水里面浸泡,可以预防豆腐产生变质),葱几根,香油少许,食盐少许,胡椒粉和鸡精少许。
烹饪难度:西红柿需要挑选和处理,豆腐也需要焯水。
烹饪步骤1:将买回来的西红柿切几个口子,然后煮一锅热水,将西红柿烫一下,将西红柿去掉皮(这样西红柿吃起来更放心),将西红柿切成块备用(被烫过的西红柿营养价值不会丢失,口感还特别好)
烹饪步骤2:将小葱全部切成段,将几个豆腐改刀切成小块,将锅里烧一些热水,把豆腐下锅烫一下,这样豆腐嫩滑可口,还不会有豆腥味,吃起来超级美味。
烹饪步骤3:将锅里放入少许食用油,加上一些葱段,煸炒一小会,加上豆腐块下锅煎一煎,等待豆腐煎到金黄,将豆腐翻面继续煎,把豆腐装盘备用。
烹饪步骤4:将锅预热,加上食用油少许,加上大蒜和葱段煸炒,放入西红柿块煸炒出汁水来。
烹饪步骤5:加上少许鸡精和食盐,均匀快速翻炒,等待西红柿炒软,汁水开始变多。
烹饪步骤6:加上之前煎好的豆腐,不停的翻炒几下,转小火焖一会儿,这样让豆腐更入味,撒上葱段,收汁装盘,这道超级美味,鲜嫩可口的西红柿炒豆腐出锅了。
厨房小贴士:西红柿豆腐是秋季简单易学的一道菜,西红柿的挑选必须要选择母西红柿,这样的西红柿做出来的菜肴,汁水会多一些,现在很多西红柿都打了农药,记得一定要去皮,用开水烫一下,还可以让口感更好一些,豆腐也记得焯水,豆腐需要先煎到金黄,然后炒西红柿,最后放入盐若干,鸡精和一些葱段,出锅。
推荐语:西红柿是一年四季都可以吃的蔬菜,西红柿很多人只会炒鸡蛋,或者用来煮汤喝,搭配豆腐是绝配,比大鱼大肉都好吃,豆腐非常嫩滑,鸡蛋非常鲜爽,吃起来特别入味,是一道开胃的小菜。由于豆腐的蛋白质很高,钙质含量也不低,营养比很多蔬菜更高,食用后为家里人补充能量,孩子吃了补钙质,身体越来越强壮。
你们有没有学会这道西红柿炒豆腐的做法?(以上图片都来自网络)