炒蛋 没有他就没有灵魂

说起西红柿煎蛋，你最熟悉他们。在许多厨房小白他们学做的第一件事是西红柿煎蛋，又称番茄炒蛋，他五彩缤纷，酸甜可口，开胃下饭，特别是在闷热的夏天无食欲下，一盘西红柿煎蛋最能打开味蕾，而西红柿和鸡蛋是最普通的食材，却具有丰富的营养价值，两者结合营养相同，能很好地互补，具有健脑抗衰老的治疗作用。

每个人都可以用各种方法炒鸡蛋，有些人做这道菜，西红柿和鸡蛋不是分开炒的，而是先炒，然后在鸡蛋煮熟后放西红柿，有人认为西红柿缺乏味道，于是就放番茄酱来改善提味的颜色，有些人用洋葱、生姜和大蒜在炒鸡蛋之前先把锅翻炒一下，这和通常的炒蛋……没有什么不同，其实西红柿煎蛋不需要太多调料，只要保持他原来的味道，但有一件事东西却不能少，没有他，这个西红柿煎蛋就没有灵魂了，他是葱。让我们看看一起来。

[西红柿炒鸡蛋]

配料：西红柿一个，两个鸡蛋，三个洋葱

步骤和方法：

1、准备一个西红柿清洗，两个鸡蛋清洗掉外观污渍，洋葱去除胡须，黄叶，清洗。

2、把西红柿从中间切成两半，再把改刀切成较厚的薄片，然后把葱切成大葱备用。（因为是油炸的西红柿，这里没有剥皮，）

3、把两个鸡蛋放进碗里。

4、在鸡蛋里加点盐，然后用筷子把鸡蛋打碎，搅拌成蛋液。

5、把锅里的油加热，倒入混合好的蛋液，拿起锅转过来，让鸡蛋均匀地摊开，煎鸡蛋的油必须足够热，这样煎蛋才嫩滑。

6、鸡蛋做好后，稍微煎一下，用铲子切成小块，放在盘子里待用。

7、继续往锅里加点油，把油加热，然后迅速搅拌到切好的西红柿。

8、将西红柿炒至软身，加入少许盐，倒入炒好的鸡蛋，搅拌均匀。

9、最重要的一步是在炒鸡蛋出锅前撒上葱花，炒20秒再出锅，香喷喷的炒鸡蛋真是太棒了。

温馨提示：

1、购买西红柿时，需要选择圆形的红色果汁，现在，在购买西红柿时，需要选择圆形的红色果汁，现在夏天和西红柿基本上是自然成熟的，但是你不能排除使用激素的可能性，不要买有尖端和边缘的西红柿。西红柿越红，番茄红素含量就越高，因此红色西红柿的营养价值高于粉色。

2、炒鸡蛋，因为自己的鸡蛋和西红柿已经很新鲜了，不需要用其他调味品来添加新鲜的。

3、炒鸡蛋出锅前一定要撒上一把葱，这样才能使菜更完美，否则就跟没有灵魂一样。

西红柿说到鸡蛋，新鲜的味道自然会出来，原来的味道是酸、酸、甜的，在离开锅前，加入洋葱，让洋葱特有的清香进一步增加这道菜的层次感和葱花的点缀，让他也瞬间在颜值上提高一个档次，所谓的红花总是需要绿叶来衬托，也就是说，更好的描述。一道根本不普通的菜，仅仅因为一把大葱就改变了颜色、味道和风味，这就是配料本身的独特魅力。的分享就在这里，明天见。

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