猪肉和韭菜别包饺子了 做成饼会更香 小孩大人都爱吃

我是原创作者大白谈美食，专门的和大家谈谈美食圈中的一些小爱好与观点。

哈喽吃货小可爱们，我是大白。大白今天又要来给你们这群吃货推荐好吃的美食了，你们是不是非常的开心非常的激动呢？大白也是非常的乐意给你们推荐美食，相信你们也是很喜欢大白给你们推荐的美食，毕竟我推荐的美食都是那种操作简单并且非常的美味美食。今天大白要给大家推荐的美食是猪肉韭菜肉饼，相信很多人都会将猪肉和韭菜用来包饺子，但其实用来做成肉饼会更香。

现在天气也在慢慢的转凉了，韭菜又开始渐渐地出现在人们的餐桌上了。在夏天吃韭菜总觉得差了点意思，秋天到了又要重拾韭菜了，没有它，总觉得餐桌上的味道差了点什么。人们常吃韭菜的做法有韭菜炒鸡蛋又或者韭菜入馅包饺子来吃，别提有多香了，这些都是人们经常去做的方法。但是今天大白这有一种更香的吃法，那就是做成猪肉韭菜馅儿饼，这比吃饺子还要香。

前些天大白出差，有幸得吃到名声在外的香河肉饼，点了两种馅儿的饼，一种是猪肉大葱，另一种是韭菜猪肉，显而易见的是韭菜猪肉的味道更好一点。香河肉饼是一张大饼，烙熟之后切成小块儿端上桌给人们吃，它的馅儿特别的多并且馅的颜色发深，应该是放了少许的大酱，吃起来特别的过瘾。回到家之后，大白也立马模仿起来，但是大白做出来的始终和别人的有很大区别，一个天一个地。

经过多次的试验，大白终于做出了味道相差不多的猪肉韭菜馅饼，吃过我做的馅饼的人都说做的好吃，所以连续做了好多次，有了这肉饼再来杯牛奶或者玉米粥，肠胃特别的满足。那么今天大白就要将自己的做法分享给在座的小可爱们，我会把好的和不好的告诉大家，要学会避坑。开始之前我们需要准备500克的猪肉、1大把韭菜、1颗鸡蛋以及适量的胡椒粉、熟花生油、香油、鲜酱油、300克面粉、210克温水。

食材准备齐全后我们就可以开始制作了，首先往面粉中加入适量的温水或者清水，再加一小勺的食用油（如果用高粉就不用了加食用油了）。然后将面粉和成非常柔软的面团，静置松弛。接着将猪肉清洗干净，并将猪肉切成小块放进绞肉机里，绞肉不要超过15秒，不需要绞成肉泥，保持颗粒状会更有口感。往绞好的猪肉中加入鸡蛋，少许的胡椒粉、鲜酱油、盐以及熟花生油，也可以放上一些面酱来捏色提香。然后将它们搅拌均匀后静置，静置10分钟后加入香油再搅拌均匀，肉饼馅就完成了。

接下来将韭菜清洗干净后沥干水分，并把它切碎，放进腌制好的肉馅儿中，搅拌均匀。接着将松弛好的面团拿到案板上来（能看得出来，松弛好的面团非常的细腻柔软），然后将面团分成几个大小一致的面挤，将其中一个面挤掰开一些，将肉馅塞进去（可以多放点）然后收口包住，接着在轻轻按扁。在带盖的平底锅刷油，将肉饼放进去盖好盖，用最小火烙，烙至两面金黄即可。

好啦，美味好吃的猪肉韭菜馅饼就制作完成啦！各位在座的小可爱们学会了吗？等不及的小可爱们可以去试试啦，但是大白有几点建议要告诉大家：平时大家在家多用的是中筋面粉，所以防止它的筋性不足，大家在和面的时候可以适量的加点食用油。塞肉馅的时候也可以尽量的多塞一些，这样吃起来才会更爽。好啦，今天大白就说到这里了啊，如果想要了解其它的一些美食的做法的话可以关注大白呦，我们下次再见！

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