大年初六 说几样我家乡的美食

随着交通的发达和社会的发展，人们的迁移也变得很普遍了，很多当地的美食也随之被带到了全国各地。但是，即使在其他地方流传很广，真正正宗的味道也只有当地才能吃到。所以，中国人的故乡情结始终都在，大半还是因为眷恋家乡的味道吧。

今天就说几样我家乡的美食，在其他地方，还真是只能吃到其形类似的食物，但是味道上却差远了。大家不妨来猜猜，我是哪里人？

一、煎饼果子

煎饼果子是我家乡的著名小吃。家乡人把其作为早点，由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，香菜，辣椒酱（可选）作为佐料。

这个美食在国内流传甚广，演变出各种不同的吃法，里面夹得东西也是五花八门。但是，在我的家乡，依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条（或果蓖）以及葱花、芝麻及其他佐料。

二、嘎巴菜

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嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，用我的家乡话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（当地俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。

成品五彩缤纷，多味混合，素香扑鼻，锅巴香嫩有咬劲，味美适口，营养丰富。

三、罾蹦鲤鱼

“罾蹦鱼”系一味传统名肴，以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。其特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢，热鱼吸热汁，“吱吱”声不绝，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳，格外增添食趣。

罾蹦鱼是我家乡菜里的代表菜。整条鲤鱼裹着酱汁卧于盘中，仔细一看才发现，竟然带着鱼鳞食用。用筷子轻轻一夹，感受到鱼肉轻微的抵抗力。鱼鳞、鱼皮和鱼肉同时在口中发出清脆的声响，就连鱼骨都很酥脆，但依然保持了鱼肉的鲜美，酸中带甜的口味使人食欲大开。

说了这几样，你们猜出我是哪里人了吗？