一盘田螺令我想起十几年前的一个师兄 想起他吃田螺 笑抽了

昨晚和姐姐一起去外面饭店里吃饭，点了白灼秋葵，小炒肉，还有一个田螺煲吃着这个田螺煲令小编想起了一个十多年没见的一个师兄的一个吃田螺的笑话，小编是福建人，所以从小吃田螺吃到大的自然懂的怎么吃田螺啦，而小编的这个师兄是安徽人，在他们那边呢没见过田螺，更别提吃田螺了，所以来我们这边以后也不知道怎么吃田螺

，大家都知道吃田螺要从田螺大的那头用力吸才会把螺肉从田螺壳里吸出，如果吸不出就先在尾部轻轻吸下，再从头部吸就可以吸出来了，记得小编的这个师兄呢怎么教也吸不出螺肉，所以就用他自己的方法来吃田螺了，他是这么吃的，直接在尾部吸下就丟了，看到他吃田螺的动作可把包括小编和其他在座的师兄弟们肚子给笑痛了。

大家也知道田螺好吃却不好吸，田螺能不能成功的吸出来的关键在于烹饪这道菜时候的火候，今天小编就来说说怎么炒田螺才好吸又入味

小编是福建人，福建菜一般都是以酒糟入菜，所以小编今天就给大家介绍下小编从小吃到大的糟炒田螺吧。

糟炒田螺要准备的食材有田螺(500克)，酒糟（50克）菜籽油，蒜头一个，生姜3片，小葱一根，白糖适量，盐（5克）味精（5克）生抽（10克）耗油少量。

做法

第一步将刚买回来的田螺用钳子剪去尾部，然后先用清水洗干净，再接一盆水加适量的盐然后把田螺放进去养2小时。

第二步烧一锅开水，把洗干净的田螺下锅焯下水，大约30秒左右即可把田螺捞出，捞出后用清水冲凉。

第三步锅烧热加适量菜籽油，油烧热后将切好的蒜头，生姜葱头下锅煸炒出香味，然后加清水后加酒糟，盐，白糖，生抽，耗油炒出味道后把田螺下锅，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮3分钟后揭盖，加入味精和鸡精翻炒均匀，出锅前撒入葱花。

技术总结

第一田螺一定要用淡盐水养到吐干净沙子，

第二田螺焯水时要用大火，时间不宜太久，炒田螺的时候也要用大火猛炒，

第三田螺下锅翻炒均匀后一定要盖上锅盖焖煮，这一步是为了让田螺更好的入味。

温馨提示，酒糟炒田螺虽然好吃，但是含酒精量较大，所以有开车的朋友要注意不要多吃哦。

田螺吸不出来的朋友可以借助牙签把田螺肉挑出来吃。

好了，今天的糟炒田螺就为大家介绍到这里了，大家在家都是怎么烹饪田螺的呢？欢迎在评论区留言。

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