中秋节 别只会吃月饼 学会做这糕点 应节应景 好吃又有好寓意

中秋节别只会吃月饼，学会做这糕点，应节应景，好吃又有好寓意。金秋十月，秋风送爽，今年国庆中秋两大佳节“相逢”在同一天，在这个举国同庆，合家团圆的节日，人们不管有多忙，都会回家与家人相聚一起， 品尝着节日的美食， 全家团聚，其乐融融。中秋节的传统美食有很多，月饼、芋头、柚子、螃蟹、南瓜、板栗等等，无论哪一种美食，都有着团圆美好的寓意。

“八月半吃南瓜”，中秋节还有吃老南瓜的习俗。中秋正值南瓜丰收之时，此时的南瓜味道醇厚香甜，除了直接蒸着吃外，还可以做成各种南瓜美食。今天分享一道应节应景的南瓜板栗团子，南瓜做皮，板栗做馅儿，一个个金黄饱满的小南瓜，寓意着团团圆圆，生活富足美满。

月饼虽然是中秋必吃的传统美食，但始终是高油高糖的食物，而且容易上火，老人和小孩都不适宜多吃。这道南瓜板栗团子满满的馅料，好吃营养不上火，老人孩子都适合。小小的南瓜造型好看，用来作为宴客点心倍有面子呢。

南瓜板栗团子

食材准备：南瓜 300克，糯米粉 250克，面粉 50克，干香菇 8个，板栗 350克，五花肉 150克

调料：生抽 3勺，蚝油 1勺，盐 1茶匙，鸡精 少许，淀粉 半茶匙、料酒 半勺

1、先把馅料准备好。干香菇用温水泡软，剪掉香菇蒂剁碎。南瓜去皮后切薄片入蒸锅蒸熟，然后压成南瓜泥。无皮五花肉剁碎备用。板栗切一刀，倒入锅里煮3分钟，剥壳去皮后切碎备用。

2、把五花肉和香菇碎搅拌均匀，再放入蚝油、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟；锅内放入少许油，倒入腌好的香菇五花肉用中火翻炒，将五花肉的油脂煸炒出来，炒至肥肉微焦。

3、五花肉和香菇炒香后再倒入切碎的栗子，放入生抽和盐，加入没过所有食材的清水，大火煮开，尝一下味道，看看够不够咸，不够就再加点蚝油，然后转小火焖煮至板栗软绵，汤水完全收干，馅料炒好后就可以盛出备用了。

4、将南瓜泥、糯米粉和面粉混合在一起揉成面团，蒸熟的南瓜泥一般都会很湿，所以先不用着急加水，看实际情况，如果面团会裂开就加点水。加入少许面粉可以帮助定型，蒸熟后也不会软趴趴的，吃起来也不会太粘牙。

5、准备一小碗清水。揪一小块面团，粘一点清水揉圆按扁，这样揉出的面团光滑完整，也不容易开裂，将面团捏成饺子皮那样的圆面片，然后放入馅料。

6、将面皮收口后揉圆，轻轻的按一下，不要按太扁，收口朝下，用牙签在光滑的那一面压出米字花纹。

7、压好米字痕后，对着每一条痕，在面团侧面往下压出一条痕，全部都这样操作，小小的南瓜就做好了。全部“小南瓜”做好后，放入蒸锅里，隔水中大火蒸20分钟。

蒸好后在上面插上一根罗勒叶或者香菜叶做装饰，美味的板栗南瓜团就做好啦。#南瓜好吃的做法#

小煮意：

1、食材里的香菇一定要用干香菇，干香菇的香味浓郁，有着很好的增香提鲜作用。

2、如果不喜欢半肥瘦的五花肉，也可以换成鸡腿肉或者牛肉。

3、这个南瓜板栗团子可以用蒸的方式，也可以油炸着吃，油炸着吃表皮更香口，不过就比较油腻上火，大家看自己喜好。

4、同样的做法，南瓜和板栗都可以灵活更换为其他食材，红薯、山药、香芋等根茎类的食材都是很不错的选择。

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