玉米应该这样煮会更香甜软糯 炎炎夏日里让你想起奶奶的味道

记得小时候奶奶经常种玉米拿去卖，卖不完了就拿回家自己煮着吃，到底是农家自种的玉米，吃起来香甜软糯那个味道我至今怀念，自从来到城里上学，工作以后就再也没尝到过那种奶奶味道，自己也是经常有去市场去买玉米回家煮着吃，总是煮不出奶奶煮的那种味道，去年回家过春节特意请教了奶奶怎么住出那种香甜软糯的玉米。今天我把这个方法和大家分享一下，希望大家在家里也能煮出一锅好吃的玉米。

玉米最好吃的季节在六月份跟七月份，这个季节的玉米是最饱满多汁的，而且这个季节是玉米的高产期玉米也不会很贵，自己买回家煮的话很划算，值得一提的是吃玉米容易上火尽管玉米好吃但是也要控制适量食用。

一煮玉米虽然简单但是要煮出好吃的玉米也是要讲究方法的。首先煮玉米直接下锅煮肯定是无法住处鲜嫩多汁的口感。下面给大家分享一下如何煮出鲜嫩多汁的的玉米。

第一步，东西好不好吃食材很关键。买玉米的时候，先用手去掐一下玉米粒，感受一下它的硬度，较嫩的玉米手指甲掐进去的时候你会明显感觉到很轻松的就能掐进去，而且手指一放松就会流出汁来。如果玉米粒显硬或者是干扁的话，那就是太老了，或者是水分不足，不适合用来水煮。我们需那种用手指甲一掐就能出水的新鲜嫩玉米。这种玉米用来煮再适合不过了。

第二步，玉米买回家后，先准备一盆清水，把玉米放入到清水当中，再加入一小勺食用盐轻轻把它搅拌均匀。这里要注意，盆里的水要能没过玉米，让玉米浮上来。那么为什么要浸泡玉米？因为玉米在从采摘到运输再到贩卖的过程中会蒸发掉玉米中的一部分水分，浸泡以后的玉米，能让里面的水分得到补充。而且加入食用盐浸泡能够把玉米里面的一些肉眼分辨不出的细微昆虫泡出来。

第三步，玉米要先浸泡半小时。这时我们可以先准备好煮玉米的锅，往锅中倒入清水。再把浸泡好的玉米倒入锅中。这里需要注意，玉米需要冷水下锅，而且水位要漫过玉米。水跟玉米都放好后，需要往锅里加一小勺食用盐，这个食用盐的用量需要自己把握，稍微加一点就行，这里食用盐不是用来入味的，不用加很多，加食用盐起到的作用是为了让玉米的香味更浓起到提香的作用，还有就是加食用盐能更容易把玉米内的杂质排出来。加好盐就可以开火煮玉米了，中火即可，火候不宜大，大了容易把水烧干。

如果有喜欢奶香味的朋友这时候可以往锅里倒一小杯牛奶一起煮，加牛奶煮出来的玉米会有一点当淡淡的奶香味。喜欢的朋友可以尝试一下，当然本人是不推荐这种做法的，吃东西本人还是比较喜欢原味的。

第四步，待水烧开计算时间，用中火对玉米煮上五分钟，五分钟后需要起锅盖再往锅里再加入一点白糖，然后再盖上锅盖继续用中火煮上三分钟时间即可。这里的煮的时间是不固定的可以不用特意去计算为了能让大家更直观更容易了解所采采用时间计量法描写，时间稍微长一点或是稍微短一点没关系，不会影响食用。等时间到了以后，就可以把煮好的玉米，从锅中捞出沥干多余的水分，就可以直接进行食用了。

家可能会有疑问，为什么要加糖？玉米里面加糖会让煮出来的玉米更软糯清甜，改善玉米的口感跟味道，水煮玉米味道以甜为主食用时口感更佳，这个甜度大家需要根据自己的喜好去把握用量。

总结：煮玉米的方法，就给大家说到这里了，这个煮玉米方法也是比较偏向原味，有偏口的朋友可以尝试加牛奶煮，或是多加盐，多放糖的，都可以根据自己的口味去决定用量。

本期分享就到这里，有喜欢的朋友可以点关注《绝情一勺》，欢大家在评论区留言评论，分享美食心得。