荷包鸡 原来是这么做的！感兴趣的小伙伴们赶紧用手戳一戳！

荷包鸡，荷包鸡。看到这里有些朋友就不免的要问了。荷包鸡该不会是用荷叶包起来的鸡吧？那么究竟什么是荷包鸡呢？接下来就让我们边做荷包鸡边向大家解释。好的，现在让我们进入我们今天的主题吧——荷包鸡!在把做荷包鸡之前我们需要把所需要的原材料准备好。

一只2到3斤的全鸡，半斤糯米，九两莲子，九两章鱼干，八两虾米，八两香菇。以及一些消毒后的牙签和一张大荷叶。那么要用什么样的鸡来做这道菜呢？那么现在就让我来跟大家传授一下经验吧!你去市场里买鸡，如果看见有刚刚刷好摆上来的鸡，那么你就直接挑一个大小适合的而且表皮毛孔均匀，皮色呈白中带黄的鸡。那如果它的鸡是杀好摆在那里的呢？你用手放在它的表皮上，看它是否带有温热。

如果是温热的，那就证明它是刚刚杀好放在台上的。如果感受不出她的温热怎么办？那你就看它的表面是否发黏，而且体色发绿、发暗。如果，体表发粘而且体色发绿、发暗就不要买了，因为那证明这只鸡已经快要变质了。选购好之后我们就要剔骨了。在剔除骨之前，我们可以先把糯米放进盆子用清水浸没。然后利用这期间的时间把骨剃除。首先把这只鸡清洗干净，然后翻到它的腹部来，然后用刀从她的脖子到它的臀部上方切出一条痕。

然后小心的把它的骨一点点地剔除掉。至于鸡翅和鸡腿，那里的骨就不用剔除了。剔完骨后，我们就把章鱼干用剪刀剪成条，把香菇剪成两半。接着把莲子掰成两半，取出中间的莲心。因为莲心是苦的，如果没有拿出来的话，可能会导致做好之后有点苦涩。然后把剪好的章鱼干、香菇、莲子和虾米清洗后爆炒。

在爆炒的过程中，我们可以加一些蒜末。等炒出香味来的时候就可以关火等到它冷却了。然后我们就可以把浸好的糯米给捞上来，沥干水分，然后和冷却好的配料混合在一起。接着，装进鸡的肚子里。把鸡的肚子装得鼓鼓的，就像是一个小皮球一样。然后用牙签把鸡的肚子给缝起来，使它里面的料不会露出来。接着，用清洗干净的荷叶把鸡包起来放到盘子里。然后往高压锅里加适量的水，连盘带鸡的放进高压锅里用中火蒸。

蒸好后，把包在荷包鸡外边的荷叶张开，把荷包鸡拿出来放在盘子上，然后在盘子的周围放一些香菜。这样荷包鸡就做好了。荷包鸡之所以叫荷包鸡，是因为它在蒸的过程中要用荷叶把鸡包起来。而且蒸好后的鸡肉还带有一丝荷叶的味道呢！对荷包鸡感兴趣的小伙伴们，可以动手尝试做一下哦!