荷包蛋这样做最省火 而且蛋黄熟的很快 做成几分熟完全有你决定

在我们这边对于荷包蛋的定义，就是那种蛋白包裹着蛋黄的一种做法，不管是水煮呢还是油煎，他们通通都称为荷包蛋，当然有的地方把水煮的荷包蛋叫做荷包蛋，今天咱们就聊一聊，做这个荷包蛋最省火而且很容易成功的做法。

记得我小时候只有生病的时候，妈妈才会，在我煮的面条里面多加一个荷包蛋，而且还是偷偷藏在晚上最底部的。他害怕我只把鸡蛋吃了之后呢，面条就不会吃多少，其实那个时候能够吃到一个这样的荷包蛋，简直就是感觉，自己被宠上了天，所以后来养成了一个习惯，就是在吃面条的时候，总会先扒开看看玩的底部，有的时候妈妈也会给我一些惊喜。可以说那个时候吃这个荷包蛋的满足感，比现在去大酒店里面吃一顿美美的大餐还要好。

现在我们这个地方，女性朋友们坐月子的时候呢，在月子里面吃的都是这种荷包蛋，加一些红糖，这样的一些传统做法，但是如果说，做荷包蛋的方法，很多人都是，掌握不好的，特别是它熟的程度，就在我身边，就有人是这样。他们会感觉除了已经很长时间了，但是打开里面呢，还是躺着，蛋黄液体怎么煮都煮不熟，所以今天我就把这个煮荷包蛋的技巧分享给大家，其实也很简单，如果你有兴趣的话，可以继续往下看。

首先我们需要准备一些新鲜的鸡蛋，不过这个阶段一定要把它的外表清洗一下，说到鸡蛋我们平时应该选取那些比较新鲜的鸡蛋，这样的话做出的荷包蛋才更加的完美，否则，打开之后刚下锅蛋清就散开了，如果家里面有那种柴鸡蛋就最好不过了。咱们先烧开一锅水，当然水不用太多，感觉如果鸡蛋放进去，能够没过鸡蛋就行了，然后在水里面稍微加一点盐，这样的话就可以让蛋白更加的凝固好。看到水轻微沸腾的时候呢，我们就把鸡蛋打进去，千万不要等到水完全沸腾，也就是说，当我们看到锅的底部有大泡，开始往上冒的时候，这个时候打进去鸡蛋，就可以让鸡蛋在里面快速的定型，而且不用被那种沸腾的水给冲散。

开了之后我们要继续保持用大火煮，然后把上面的浮沫给去掉。去掉浮沫的时候，我们就可以把鸡蛋翻过来煮另一面，然后盖上锅盖熄掉火，耐心的等几分钟，这是不是非常的省时又省火呢？如果说你们喜欢那一种，完全流心的鸡蛋的话，闷个两分钟就可以了，如果喜欢，溏心的就多焖两分钟，当然如果喜欢那种完全凝固的话，闷的时间要超过五分钟，怎样辨别里面的熟的程度呢？用筷子轻轻的压一下就完全知道了。

总的来说，也就是在锅里面放点盐，然后不要等到水沸腾的时候放鸡蛋，最后快熟的时候盖上锅盖焖，可以关掉或掌握这三步，就可以很轻松的做出理想中的荷包蛋。