看似简单的炒饭 却有这么多种做法 最经典的还是火腿蛋炒饭

炒饭是我们日常生活中非常常见的一种美食了，也是一道非常简单的家常美味，主要用剩饭就可以做出热腾美味的蛋炒饭，蛋炒饭的口感松软，有嚼劲，样式多，口感佳，淡香味，一直以来深受人们的喜爱。然后炒饭的做法各式各样，今天小编就和大家分享几种炒饭的做法，总有一种是你喜欢的。喜欢的话就快收藏吧。

黄金蛋炒饭

食材；隔夜米饭，鸡蛋2-3个、火腿肉、豌豆粒、黄瓜半根、胡萝卜一根

步骤1将米饭倒入大的容器中以便搅拌。

2准备其他材料。两个鸡蛋打散，火腿肉或腊肉切丁。黄瓜和胡萝卜切丁放入碗中加入非常少的盐杀一下水分。豌豆粒放入碗中备用。将黄瓜和胡萝卜丁简单翻炒一下，这是为了充分去掉其中的水分以免一会儿炒进米饭中。

3将打散的蛋液倒入晾凉的米饭中，充分搅拌使米粒和蛋液充分混合。搅拌至米粒粒粒分离，都由蛋液包裹，不再相黏结块为止。

4 拌好的米饭备用。取平底锅，中大火，锅热后放油。油量为平时炒菜的量（12平方厘米）油7，8成热时下米饭。耐心翻炒，这步是最重要的，要一直翻炒到蛋液干的附着在米粒上，水分要全炒出去。之后加入豌豆粒，肉丁和黄瓜胡萝卜丁，一起翻炒至米粒松软不结块为止。

酱油炒饭

食材；剩米饭，葱花少许 鸡蛋1个 老抽1汤匙 食用油适量

步骤1锅中倒入适量油烧热，加入葱花爆香

2将整个鸡蛋打入锅中，迅速用筷子将鸡蛋滑散

3加入剩米饭，转小火，用铲子不断地切拌翻炒

4待鸡蛋碎与米饭混合均匀后

5加入1汤匙老抽，继续不停地翻炒，使米饭与老抽完全混合均匀

6待米饭的湿度变小，颗粒分明即可出锅

扬州炒饭

食材；米饭，玉米，红萝卜，鸡蛋两个，生姜，葱花，盐，生抽，鸡精，排骨粉各4克，玉米粒分离，红萝卜切丁备用。

步骤1锅烧油至八成热，打入鸡蛋炒至金黄酥脆，放盐，红萝卜大火翻炒15秒后，倒入玉米翻炒10秒，然后倒入米饭不断地翻炒均匀，把米饭多余水分炒干米粒分散。

2炒出有微微的香味散出后，倒入鸡精，排骨粉翻炒均匀。

3起锅倒入生抽，撒上葱花调味上色即可

鲜虾炒饭

食材；鲜虾，生姜，大蒜，米饭，酱油，鸡蛋，香葱

步骤1大火热锅，倒入一勺油，待油热好，倒入虾仁，炒至表面变粉红色，虾肉呈半透明状，盛出

2倒入油，中火加热。先倒入生姜，炒香，再倒入大蒜，一起炒香

3然后将剩饭倒入锅中，和姜蒜末一起翻炒均匀

4再倒入搅拌好的鸡蛋，均匀翻炒，完美的蛋炒饭一定是每颗饭粒都被裹上一层蛋衣

5炒均匀后，将虾仁和香葱依次倒入，继续翻炒均匀，最后再倒入酱油，装入盘中即可

什锦炒饭

食材；米饭，莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜，小葱

步骤1将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液

2锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出

3炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味

4再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可

换一种做法也许你就会爱上这道简单的炒饭，总会有一种是你喜欢吃的，快来试试吧